辟谷通常具有提高免疫力、减肥、促进新陈代谢的好处，但是在辟谷的时候要注意方法恰当，科学辟谷。
1、提高免疫力：辟谷通常指的是不吃五谷杂粮，而是以茯苓等药食充腹，是一种养生的方式，不吃五谷杂粮能够把身体内的毒素排出体外。而且在辟谷期间通常可以提高肾脏的酸碱平衡功能，从而提高肾脏的整体功能，而且通过辟谷的方式，能够有效的清除体内的自由基，从而起到辅助提高人体免疫力的功效。
2、减肥：由于日常生活中的热量主要来源于粮食，一般通过辟谷的方式能够有效的控制热量的摄入，并且还能够有效的调理肠胃，把体内的废渣、积粪，以及体内多余的脂肪从身体里面清除出来，从而能够辅助减肥。
3、促进新陈代谢：在辟谷期间能够促进胃肠道的消化功能，加快血液的循环速度，促使血液以及肠道内的一些毒素排出体外，因此有助于促进人体的新陈代谢。
4、降低心脑血管疾病发病率：进行辟谷期间，可以减少摄入大鱼大肉等血脂水平高的食物，有助于降低血液中的胆固醇，从而辅助预防高血压、心绞痛等心脑血管疾病的发生。
在辟谷期间不进食主食，但是如果由于不进食主食，出现了头晕、恶心等低血糖的症状，需要立即休息，并及时去内分泌科就诊，进行血常规检查后处理。