冰糖炖蛋
功
宜
一般人群均适宜
忌
糖尿病患者
功效作用
冰糖为白砂糖再加工后得到的冰块状结晶，味甘，性平。蛋通常是指某些陆上动物产下的卵，含有较高的营养价值。冰糖炖蛋具有润肺止咳、补充营养等功效。 1、润肺止咳 冰糖味甘，能补能缓，入肺经可补益肺气、化痰止咳。所以冰糖炖蛋具有润肺止咳的功效，可用于痰中带血、咳嗽痰多等情况。 2、补充营养 蛋中通常含有蛋白质、钙、卵磷脂等营养物质，冰糖也含有糖分、钾、钠等，所以冰糖炖蛋能帮助机体补充营养。 不宜同食 1、菠萝 菠萝中的果酸宜与蛋中的蛋白质结合，导致蛋白质变性，从而不利于蛋白质的吸收，故冰糖炖蛋不宜与菠萝同食。 温馨提示
在制作冰糖炖蛋时，如果打开蛋后能闻到臭味，这种蛋就不能再吃了。因为臭蛋中可能存在大量细菌，导致蛋变质，吃了这种蛋容易引起细菌性食物中毒。
食用方法
1、炖煮 将蛋洗净并放入炖盅，然后加入清水、冰糖等一起炖煮，煮熟后食用。
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