苦瓜炒辣椒是一道非常营养的菜，食用之后有润肠通便、补充营养、促进食欲的作用。但如果食用不当，可能会对消化道黏膜造成刺激，还可能会引起腹痛、腹泻。
一、好处：
1、润肠通便：苦瓜中含有大量的膳食纤维成分，并不能被身体所吸收，而是会在体内吸水膨胀，从而能促进肠胃蠕动，起到润肠通便，预防便秘的作用；
2、补充营养：苦瓜炒辣椒中含有丰富的维生素A、维生素C、膳食纤维、叶酸、钾、钙、磷、镁等营养成分，经常食用苦瓜炒辣椒能为身体补充营养，对维持身体健康十分有益；
3、促进食欲：苦瓜炒辣椒能增加菜肴口感丰富度，从而能促进唾液等消化液的分泌，有促进食欲的作用。
二、坏处：
1、刺激消化道黏膜：苦瓜炒辣椒中辣椒属于辛辣刺激食物，如果过多食用会对胃肠道黏膜造成刺激，会增加胃炎、消化道溃疡等疾病的风险；
2、引起腹痛、腹泻：在食用苦瓜炒辣椒时，若食用过多还会增加肠胃负担，从而可能会引起腹痛、腹泻等肠胃不适症状。
在吃苦瓜炒辣椒时，一定要根据自身情况来控制食用量，并且一定要食用新鲜的苦瓜炒辣椒。
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