木耳豆腐汤的功效与作用、禁忌和食用方法

木耳豆腐汤

功

补中益气、补充营养、润肠通便

宜

气虚阴虚者

忌

虚寒溏泄者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

木耳豆腐汤主要是由木耳和豆腐熬煮而成，木耳又叫云耳、桑耳，是常见的食用菌，有较高的营养价值，且木耳性平、味甘，归胃、大肠经。豆腐是豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，为补益清热养生食品，因而木耳豆腐汤具有补中益气、补充营养、润肠通便等功效。 1、补中益气 木耳性平、味甘，归胃、大肠经，有益气、润肺的功效；豆腐性凉，味甘，归胃、大肠经，可补中益气、清热润燥，二者相合，具有补中益气的功效，可用于气虚阴虚者。 2、补充营养 木耳豆腐汤含有膳食纤维、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素E、钾、钙、铁等成分，适量食用，具有补充营养的功效。 3、润肠通便 木耳豆腐汤含有的膳食纤维、植物胶质可促进胃肠蠕动，加速粪便排出，有一定的润肠通便的功效。 不宜同食 1、田螺 从食物药性来说寒性的田螺，遇上滑利的木耳不利于消化，二者不宜同食，否则易引起腹部不适。 温馨提示

建议木耳豆腐汤不宜进食过多，以免增加胃肠负担，引起消化不良。

食用方法

1、煮食 将木耳洗净，豆腐切块，放入锅中加水没过食材，煮至熟透，再适当添加盐即可食用。