木耳水的功效与作用、禁忌和食用方法

木耳水

功

补充营养、润肠通便

宜

一般人群均适宜

忌

虚寒溏泄者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

木耳又叫云耳、桑耳，为木耳科木耳的子实体，是常见的食用菌，其质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，有较高的营养价值，广受大众喜爱，木耳水主要由木耳熬煮而成，具有补充营养、润肠通便的功效。 1、补充营养 木耳水含有一定的膳食纤维、B族维生素、维生素C、维生素E、矿物质等成分，其中钾、钙、磷、镁含量较丰富，适量食用具有补充营养的功效。 2、润肠通便 木耳水含有大量的水分，以及膳食纤维、植物胶质，适量食用，可促进胃肠蠕动，增加粪便含水量，有利于粪便排出，有一定的润肠通便功效。 不宜同食 1、田螺 从食物药性来说寒性的田螺，遇上滑利的木耳不利于消化，二者不宜同食，否则易引起腹部不适。 温馨提示

木耳水中的木耳为食用菌，避免长期大量进食，以免引起胃肠不适。

食用方法

1、煮食 将木耳洗净，放入锅中加水没过食材，煮至熟透即可食用。