粉葛鲫鱼汤的功效与作用、禁忌和食用方法

粉葛鲫鱼汤

功

健脾祛湿、滋养补虚

宜

一般人群均适宜

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

粉葛为豆科植物野葛的干燥块根。粉葛味甘、辛，性平，入肺、胃经。鲫鱼为鲤科动物鲫鱼的肉，味甘、性平，入脾、胃经。粉葛鲫鱼汤具有健脾祛湿、滋养补虚的功效。 1、健脾祛湿 粉葛鲫鱼汤中粉葛具有温脾阳的功效，鲫鱼具有健脾祛湿的功效。二者协同具有健脾祛湿的功效，通常可用于缓解脾虚泄泻等症。 2、滋养补虚 粉葛鲫鱼汤中粉葛、鲫鱼，味甘性平。中药理论中甘味药具有一定的滋养功效，所以粉葛鲫鱼汤具有补虚强壮的作用，可用于缓解久病体弱等症。 不宜同食 1、猪肝 粉葛鲫鱼汤中含有多种生物活性物质，和猪肝同时食用会降低猪肝的营养价值，并可能导致腹痛、腹泻。 温馨提示

鲫鱼肉味鲜美，食用方法多种多样，既可清蒸、炖煮，也可红烧、煎炸、煮汤。但鲫鱼清蒸或煮汤营养效果最佳，若经煎炸则功效会打些折扣。鲫鱼籽中胆固醇含量较高，故中老年人和高脂血症、高胆固醇者应尽量少食。

食用方法

1、炖汤 将宰杀好的鲫鱼抹上少许盐腌制约5分钟。将粉葛去皮洗净切成块。然后烧热锅内的油，炒香姜片，放入鲫鱼煎至双面金黄色，注入适量清水，加盖开大火煮沸。随后取一瓦煲，倒入鲫鱼汤，放入粉葛，加盖煲煮至熟，即可食用。