食肉菌即噬肉菌，不是一种单一细菌，而是对如链球菌或能造成肌肉损伤坏死的菌类总称。感染食肉菌可以引起皮下筋膜发炎，病程快速且较严重，患者死亡率较高。食肉菌通过创口进入皮下组织肌肉筋膜，释放内毒素破坏人体的外皮和肌肉组织，病菌会在肌肉筋膜的位置感染，出现肿胀、发热、疼痛的症状，严重的患者还可能会出现休克的症状，所以感染食肉菌一般不会自愈。
感染食肉菌后患者必须尽快前往医院就诊，在医生的指导下服用抗生素进行治疗，如头孢氨苄甲氧苄啶胶囊、阿莫西林胶囊、头孢克肟胶囊等，严重的患者可以选择静脉滴注抗生素，必要时切除坏死组织或肢体，以防感染扩散，引起败血症或多种器官功能衰竭。在治疗期间患者应注意饮食卫生，并且尽量避免食用辛辣刺激性食物。生活中如果皮肤出现伤口、破损，尽量避免接触海水或咸水，如果被贝壳类或其他海鲜等夹伤皮肤，需尽快去医院进行消毒处理，以免感染食肉菌。
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