芸豆炖猪蹄
功
生津开胃、补充营养、补益气血
宜
一般人群均适宜
忌
高血压患者、肝病患者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
芸豆炖猪蹄是一道做法简单、老少皆宜的汤品，具有生津开胃、补充营养、补益气血的功效。 1、生津开胃 芸豆炖猪蹄中，芸豆粉糯、猪蹄软烂，能开胃口、促食欲，且汤液能滋润口腔，故芸豆炖猪蹄能生津开胃。 2、补充营养 芸豆中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、维生素E、胡萝卜素及多种矿物质等营养成分，猪蹄含有脂肪、碳水化合物、胶原蛋白，以及钙、铁、维生素等营养成分，适量食用芸豆炖猪蹄能为人体补充部分营养物质。 3、补益气血 猪蹄味甘、咸，性平，入胃经，有补益气血之效。故芸豆炖猪蹄可补益气血，适用于气血亏虚所致的产后乳少、体倦乏力、面色少华等情况。 不宜同食 1、银耳 芸豆钾元素高，钠含量低，如果与银耳等富含钾元素的食物同食，会促进体内多余钠元素排出，可能导致血压过低，因此芸豆炖猪蹄不宜与银耳同食。 温馨提示
芸豆炖猪蹄不宜一次性食用过多，否则容易引起消化不良。
食用方法
1、炖汤 猪蹄洗净、焯水后，与泡发的芸豆一起倒入锅中，加入适量辅料及调味料，大火烧开转小火炖煮至芸豆、猪蹄烂熟后，即可食用。