鲤鱼一般不建议生吃，因为生鱼肉可能含有细菌、寄生虫等病原体，生吃容易损害身体健康。鲤鱼可以进行清蒸、红烧、煲汤等，建议按照个人喜好将鲤鱼制熟后食用。
鲤鱼具有较高的营养价值，其中含有优质蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质及微量元素等营养成分，比如维生素A、维生素E、维生素B12、烟酸、磷元素、钾元素、钙元素、镁元素等。这些营养物质都是人体所必需的营养成分，食用后可以被人体吸收利用，起到补充营养的作用。
但生鱼肉中含有一定的细菌、病毒、寄生虫等致病微生物，如果直接生吃鲤鱼，这些致病微生物可能会进入人体，侵犯胃肠黏膜，导致胃肠功能紊乱，引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状。此时机体不仅无法吸收利用鲤鱼中的营养成分，还会损害身体健康。
日常生活中吃鲤鱼时要注意适量，如果一次性吃得太多，可能会加重胃肠道负担，食物无法被及时消化吸收而堆积在肠道中，长此以往可能会导致消化不良，出现腹胀、腹泻、恶心等不适症状。