由于学生处于身体的黄金发育时期，身体所需要营养较多。因此，在选择早餐的时候，应选择易消化、纤维质含量较高的食物，如鸡蛋、牛奶、粗粮等。可以用杂粮面包、鸡蛋、生菜叶、西红柿、鸡胸肉做成三明治，配牛奶1杯；也可以喝杂粮粥配菜肉包，加1个鸡蛋；还可以吃西红柿鸡蛋面条，加点鱼肉末或鸡肉丝。这种搭配既方便，又营养。
1、粥类：如大米粥、小米粥，小米含有丰富铁质，同时含有丰富的蛋白质、钙、钾、纤维等，有利于补充铁质，利于学生的生长发育；
2、粗粮：如粗粮面包，纤维质含量较高，同时含有丰富的碳水化合物，可以选择当主食，保证饱腹的同时，还能够促进肠胃蠕动；
3、水果：如苹果、香蕉、猕猴桃等，其含有丰富维生素、微量元素等营养物质，可刺激胃肠道蠕动，预防便秘；
4、其他食物：鸡蛋是营养丰富的食材，也是较好的营养物质来源之一，其蛋白质含量丰富，摄入鸡蛋，可以满足上午紧张的脑力劳动及体力活动。而牛奶也是重要营养来源，富含蛋白质、脂肪以及钙、钾等，有利于学生的生长发育。
早餐在三餐当中较为重要，长期不吃早餐可能会导致胆囊结石诱发胆囊炎。由于学生身体处于生长发育期，建议少吃油炸食品，例如炸油条、炸糕等，少喝碳酸饮料，少吃罐头食品，避免影响自身生长发育。
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