盐水泡豆腐通常有去除豆腥味、延长豆腐保存时间、保持豆腐完整性等好处。豆腐属于食物，适当摄入有助于补充营养物质，但食物无药理作用，如需治疗建议遵医嘱使用药物缓解。
1、去除豆腥味：盐水泡豆腐期间，对于豆腐表面的分解物能达到去除作用，有助于去除豆腐当中的豆腥味，可以使豆腐吃起来口感更加美味；
2、延长豆腐保存时间：用盐水泡豆腐可以使豆腐当中的盐分含量增加，能一定程度上减少细菌和真菌的滋生，有助于延长豆腐保存时间；
3、保持豆腐完整性：豆腐主要是由大豆制作合成，含有丰富的大豆蛋白，而盐水泡豆腐能使豆腐中的大豆蛋白胶凝，使其保持完整，不容易破损。
豆腐含有的营养物质相对较丰富，如蛋白质、矿物质、氨基酸等。适当吃豆腐有助于补充这些营养物质，进而维持正常的机体活动。
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