黑木耳炒鸡蛋可以补充营养，同时可以提升自身抵抗力，还可以改善便秘症状。但是黑木耳炒鸡蛋只可以辅助调理身体，并不能代替药物治疗疾病。
1、补充营养：黑木耳炒鸡蛋是比较常见的一道菜，黑木耳和鸡蛋属于营养物质丰富的食物，其中含有蛋白质、胡萝卜素等成分，也含有多种维生素、磷脂、多糖和矿物质，如铁元素、磷元素、钙元素等，这些营养物质为人体消耗所必需，所以吃黑木耳炒鸡蛋能够补充机体所需的部分营养；
2、提升自身抵抗力：黑木耳炒鸡蛋中含有的维生素和氨基酸是免疫细胞所需的营养物质，吃了以后能够补充免疫细胞所需的营养，加快免疫细胞的生长，免疫细胞生长增多后，可以提升自身抵抗力，降低疾病的发生概率，有助于保持身体健康；
3、改善便秘症状：黑木耳炒鸡蛋中含有的膳食纤维比较丰富，而鸡蛋属于一种优质蛋白的食物，其中的蛋白质容易被机体吸收，吃了以后能减轻对胃肠道的负担，其中的膳食纤维成分可以促进胃肠道蠕动，加快胃肠道内的营养物质吸收利用，可以改善大便干燥、排便困难等症状。