鹅蛋炒蒜苗
功
补充营养、促进消化
宜
一般人群均适宜
忌
鹅蛋过敏者
功效作用
鹅蛋外表较光滑，体积较鸡蛋和鸭蛋大，含有脂肪、矿物质等营养成分。蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，含有维生素、矿物质等营养物质，故鹅蛋炒蒜苗具有补充营养、促进消化的功效。 1、补充营养 鹅蛋炒蒜苗中，鹅蛋含有脂肪、蛋白质、胆固醇、维生素A等营养成分，同时含有钙、铁、钾、磷等矿物质；蒜苗中含有胡萝卜素、维生素A、维生素B、镁、磷、钾等营养成分，适量进食鹅蛋炒蒜苗具有为机体补充营养的功效，对身体健康有利。 2、促进消化 鹅蛋炒蒜苗中，蒜苗中含有丰富的膳食纤维，可促进胃肠道蠕动，因此适量进食鹅蛋炒蒜苗具有促进消化的功效，可在一定程度上缓解便秘。 不宜同食 1、鸡蛋 鹅蛋炒蒜苗不宜与鸡蛋同食，因为蛋类营养成分基本相同，都富含蛋白质和卵磷脂，同食可能造成消化不良。如果是患有胆囊炎、胰腺炎、高胆固醇血症的人群食用过多，有可能加重病情。 温馨提示
优质鹅蛋有轻微的生石灰味，次质鹅蛋有轻微的生石灰味或轻度霉味，劣质鹅蛋有霉味、酸味、臭味等。
食用方法
1、炒制食用 将鹅蛋炒熟后放入蒜苗，一同炒熟即可食用。
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