人体内嘌呤代谢障碍，会使血中尿酸生成增多和肾脏排泄减少，从而引起代谢紊乱性疾病，即为痛风。而猪头肉嘌呤含量较高，痛风患者不建议食用。
由于猪头肉含嘌呤含量较高，而嘌呤在体内代谢的最终产物是尿酸，高嘌呤食物的摄入，会加重肾脏负担，增加尿液中的尿酸含量，从而诱发痛风的急性发作。所以对于痛风患者较为重要的也是要控制体内的尿酸含量，不建议食用猪头肉等相关的高嘌呤食物。痛风患者应避免的高嘌呤食物还包括动物内脏、肉汤和肉馅等肉类，贝壳、虾、鱼皮、鱼干等海鲜类，或黄豆、扁豆等豆类，以及啤酒、白酒等酒类。
痛风患者在日常生活中建议食用一些谷薯类及其制品作为主食摄入，如小米、薏米等，可进行蛋类及奶制品的摄入，以补充体内蛋白质需求，如鸡蛋、鸭蛋、牛奶、酸奶等。大部分蔬菜均属低嘌呤食物，其中绿叶菜类如空心菜、茼蒿菜等，嘌呤含量低，而且营养价值较高，是痛风患者理想的食物选择。痛风患者还应注意增加饮水量，保障每日饮水量在2000ml以上，促进体内尿酸排泄。
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