紫色马铃薯
功
抗氧化、提供能量
宜
一般人群均适宜
忌
无特殊禁忌人群
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
紫色马铃薯是土豆的一种，其营养丰富，具有抗氧化、提供能量的功效。 1、抗氧化 紫色马铃薯中含有一定量的花青素，能够清除体内的自由基，具有一定的抗氧化功效，可减少自由基对皮肤组织的损害。 2、提供能量 紫色马铃薯含有碳水化合物，可在体内水解氧化而释放能量，具有提供能量的功效，可维持机体生理活动。 不宜同食 1、浓茶 浓茶中含有的茶碱、鞣酸等物质，可能与紫色马铃薯中的某些成分反应，影响营养吸收，降低食用价值，故不宜同食。 温馨提示
建议避免进食发芽的紫色马铃薯，一般具有毒性，防止出现中毒现象。
食用方法
1、蒸制 将紫色马铃薯去皮切块，放入锅中蒸至熟透即可食用。