穿心莲的功效与作用、禁忌和食用方法

穿心莲

功

清热消炎、抗菌、保肝利胆

宜

发热头痛、咽喉肿痛患者

忌

阳虚症、脾胃虚弱者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

穿心莲，药用植物，具有清热消炎、抗菌、保肝利胆等功效。 1、清热消炎 穿心莲的消炎作用与通过兴奋垂体肾上腺皮质系统有关，临床上曾应用于多种感染性疾病。包括外伤感染、疖、痈、丹毒、上呼吸道感染、急慢性扁桃体炎、急慢性咽喉炎、急性胃肠炎等，均有不同程度的疗效。 2、抗菌 体外试验，穿心莲水煎剂及从其中分离出之粗结晶，均对钩端螺旋体的某些型别有抑制或杀灭作用，煎剂对肺炎球菌、甲链球菌及卡他球菌有一定抑制作用。 3、抗蛇毒 穿心莲的醇提取物和水溶液都有明显的抗响尾蛇毒的作用，其主要机制是穿心莲的提取物对烟碱受体活性无影响，而显示明显的毒蕈碱样作用。 4、保肝利胆 穿心莲内酯对肝损伤有显著的对抗作用，能使血清ALT、肝内甘油三酯下降，穿心莲内酯还有利胆作用。

营养价值

穿心莲叶含二萜类穿心莲内酯、14-去氧穿心莲内酯、新穿心莲内酯、14-去氧穿心莲内酯等，还有黄酮类、木蝴蝶素A、汉黄芩素、多酚类、咖啡酸、绿原酸、二咖啡酰奎宁酸混合物，香荆芥酚、丁香油酚、肉豆蔻酸等。

不宜同食 1、滋补性中药 穿心莲是寒凉之物，如果与滋补性中药同吃，会有所冲突。 适宜和禁忌 适宜：发热头痛、咽喉肿痛患者 穿心莲有清热解毒、凉血消肿功效，对感冒发热、头痛、咽喉肿痛患者有很好的疗效。另外，它也适合多种炎症的治疗，如盆腔炎、中耳炎、牙周炎患者都宜服用穿心莲。 禁忌：阳虚症、脾胃虚弱者 1、穿心莲属寒性食物，体寒者忌食，否则会产生腹泻、呕吐等症状。2、脾胃虚弱人群不宜食用，穿心莲性寒会加重患者的肠胃不适症状。3、穿心莲会导致头晕、恶心，孕妇儿童等特殊群体要谨慎食用。4、易过敏者忌食，穿心莲有一定毒性，对易过敏体质不利。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。怀孕期间用药务必谨慎。中药穿心莲性寒，孕期大剂量口服时可以引起胃脘不适症状。此外，临床实验证明穿心莲还具有终止妊娠的作用。

婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿胃肠道功能很柔弱，而穿心莲属寒凉之品，婴幼儿服用很容易引起腹泻。另外，穿心莲为中药，其中的一些药物成分也有影响婴幼儿健康的可能。

温馨提示

秋初茎叶茂盛时采割，晒干。

食用方法

1、凉拌 将穿心莲洗净，去掉老茎叶，焯熟晾凉。把晾凉的穿心莲用手轻轻挤去一些水分，然后放入姜、蒜、盐、糖、凉拌醋、鸡精，拌匀入味，淋上麻油即可食用。 2、炒食 穿心莲洗摘洗干净，炒锅放水，加少许盐，水开后下入穿心莲焯熟，把水倒出去，穿心莲依然留在锅中，加入盐、鸡精、花椒面、香油，倒入蒜末，开火炒出蒜香味即可。