黄瓜生吃
功
减肥降脂、清热利湿
宜
一般人群均适宜
忌
功效作用
黄瓜是生活中常见的一种蔬菜，口感甘甜，可以直接生吃，生吃能够最大限度的获得黄瓜的营养元素，对身体也有较多益处。黄瓜生吃具有减肥降脂、清热利湿、降血糖等功效。 1、减肥降脂 鲜黄瓜中的丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为脂肪，黄瓜中的膳食纤维也有促进肠胃蠕动，加快排泄和降低胆固醇的功效，故生吃黄瓜有利于减肥降脂。 2、清热利湿 黄瓜性凉，味甘，汁多爽口，具有特殊芳香，生吃可以清热解暑。黄瓜含有钾盐，人体吸收后能加快血液的新陈代谢，还能促进身体内多余钠盐的排出，对肾炎引起的身体水肿与小便不利，有较好的缓解作用。 3、降血糖 新鲜的黄瓜中含有大量的葡萄糖苷和果糖，这些物质进入人体后，不会参与体内糖分代谢，而且新鲜黄瓜中还含有天然的降糖成分苦瓜素，有一定的降血糖作用。
营养价值
黄瓜生吃清脆爽口，含有丰富的葡萄糖、半乳糖、精氨酸、核黄素和维生素C等。黄瓜头苦味部有葫芦素A、葫芦素B、葫芦素C、葫芦素D。
适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：慢性胃炎患者 慢性胃炎属虚寒者较多，宜食温中散寒暖胃之品，而黄瓜甘凉，慢性胃炎患者食用后，容易损伤胃气，助长虚寒。因此慢性胃炎患者应慎重食用生黄瓜。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。生吃黄瓜可以改善便秘和大便干结的情况，孕妇如果有便秘症状，可以适量食用。
婴幼儿应少吃。婴幼儿出现便秘情况，可以将黄瓜榨汁给宝宝喂食，能缓解不适。但黄瓜性寒，不宜多吃，以防出现腹泻、腹痛等不良症状。
温馨提示
黄瓜越新鲜营养价值越高，口感越好，所以尽量不要一次性购买太多黄瓜储存在家里，可以少量多次购买。
食用方法
1、生食 将黄瓜清洗后，直接切段吃即可。 2、凉拌 将黄瓜清洗后，切片或切条加入盐、醋等调味品做成凉拌菜食用。
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