洋葱炒胡萝卜
功
健胃理气、调节血压、补肝明目
宜
脾胃虚弱者、高血压患者
忌
无特殊禁忌人群
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
洋葱和胡萝卜加入一些调味料进行炒制，制成洋葱炒胡萝卜。洋葱是百合科葱属多年生草本植物，味辛、甘，性温，归脾、胃、肝经。胡萝卜是伞形科胡萝卜属野胡萝卜的变种，一年生或二年生草本植物，含有胡萝卜素、维生素等多种营养成分，味甘、辛，性平，归脾、肝、肺经，故洋葱炒胡萝卜具有健胃理气、调节血压、补肝明目的功效。 1、健胃理气 洋葱味辛、甘，归脾、胃经，甘能补益和中，有健胃理气的功效，适量食用洋葱炒胡萝卜能帮助调节胃肠功能，帮助改善腹胀、嗳气、反酸等消化不良的症状。 2、调节血压 洋葱中富含前列腺素A，该成分能扩张血管、降低血液黏稠度，有降血压的作用，故洋葱炒胡萝卜能调节血压，适量食用可帮助稳定血压水平，高血压患者适宜食用。 3、补肝明目 胡萝卜味甘、辛，归肝经，且肝开窍于目，有疏肝明目的作用，且胡萝卜中含有较多胡萝卜素，胡萝卜素在体内可以转换成维生素A，这种物质是视网膜细胞的组成成分，有改善视力的作用，适量食用可以帮助解视疲劳，故洋葱炒胡萝卜有补肝明目的功效。
营养价值
洋葱炒胡萝卜含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁、蛋白质、碳水化合物、挥发油、苹果酸、粗纤维、维生素C、硫化物等。
适宜和禁忌 适宜：脾胃虚弱者、高血压患者 洋葱炒胡萝卜有健胃理气的功效，可以调节脾胃，缓解脾胃虚弱者的病情，故脾胃虚弱者适宜食用洋葱炒胡萝卜。洋葱中富含前列腺素A，可以扩张血管，有利于控制血压。 禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。洋葱炒胡萝卜中含有丰富的叶酸、烟酸、碘元素等，适量食用可促进胎儿神经及神经的发育。
婴幼儿可适量食用。洋葱炒胡萝卜中含有丰富的维生素A，婴幼儿食用后能避免夜盲症，对视力发育有好处。此外，胡萝卜还能调理肠胃，缓解便秘，将胡萝卜、洋葱切碎，炒制后给婴幼儿食用，有利于肠胃消化、吸收，故婴幼儿可适量食用洋葱炒胡萝卜。
温馨提示
买胡萝卜的时候，尽量不要购买表皮有损伤的胡萝卜，这样的胡萝卜吃起来味道不佳，而且不易存放，因为这样的食材往往提示不够新鲜。
食用方法
1、炒制 取适量洋葱和胡萝卜洗净、切块，放入锅中炒制，炒熟后即可食用。