柴胡煲鸡
功
疏肝解郁、补中益气、透表退热
宜
虚劳羸瘦患者
忌
无特殊禁忌人群
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
柴胡煲鸡主要原料为柴胡和鸡肉，柴胡，中药名，药用部位为伞形科植物柴胡或狭叶柴胡的干燥根，多于春、秋二季采挖，除去茎叶及泥沙，晾至干燥后应用，本品性微寒，味苦、辛，入肝、胆、肺经。鸡肉为雉科动物家鸡的肉，含有多种营养成分，味甘、性温，入脾、胃经。柴胡煲鸡具有疏肝解郁、补中益气、透表退热的功效。 1、疏肝解郁 柴胡煲鸡中的柴胡味辛，具有发散作用，入肝经，肝主疏泄，故有疏肝解郁的功效，对于肝郁之疾有良好的缓解作用。 2、补中益气 柴胡煲鸡中鸡肉性温、味甘，有补中益气的作用，可用于虚劳羸瘦、中虚胃呆食少等症。 3、透表退热 柴胡煲鸡中的柴胡含有柴胡皂苷、挥发油等成分，有一定透表退热的功效，可用于缓解外感风热之邪引起的感冒发热等病症。
营养价值
柴胡煲鸡中含有丰富的蛋白质、脂肪、多种微量元素，如钙、磷、铁等，还含有不饱和脂肪酸、胆固醇、维生素C、维生素A等成分。
适宜和禁忌 适宜：虚劳羸瘦患者 柴胡煲鸡中鸡肉性温、味甘，有补中益气的作用，虚劳羸瘦患者食用后可缓解相关症状，故适宜食用。 禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。柴胡煲鸡中的柴胡属于一种中药，含有多种药用成分，孕妇大量食用后可能会导致身体不适，严重者可能会引发流产，故应谨慎食用。
婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿年龄尚小，胃肠功能发育不完善，大量食用柴胡煲鸡后可能会导致胃肠不适，故应谨慎食用。
温馨提示
制作柴胡煲鸡时要注意不要食用病死的鸡肉，一定要食用新鲜鸡肉，以免食用后引起身体不适。
食用方法
1、直接食用 将柴胡洗干净放入纱布袋中，鸡肉切成适宜大小的块，清水洗干净后焯水，捞出备用，锅中放入适量清水，将备好的柴胡和鸡块放入锅中，可根据自己的口味加入适量盐和米酒调味，待鸡肉炖烂后关火食用即可。