猪肚鸡汤
功
益气养胃、滋补养身
宜
体质虚弱者
忌
高脂血症、蛋白过敏者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
猪肚鸡汤是以猪肚和鸡作为主要食材，一起熬煮炖制的食补汤，猪肚是猪的胃，性温，味甘、咸，归脾、胃经；鸡肉性温、味甘，入脾、胃经，营养价值丰富，深受人们喜爱。猪肚鸡汤具有益气养胃、滋补养身、补充蛋白质等功效。 1、益气养胃 猪肚鸡汤中的猪肚味甘、性微温，归脾、胃经，可以健脾胃，补气血，且含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等物质，可以缓解脾胃虚弱、气血两虚、食欲不振、消化不良等症状。 2、滋补养身 猪肚鸡汤营养丰富，且鸡肉具有温中益气、补虚损的功效，故适量饮用猪肚鸡汤可滋补养身。 3、补充蛋白质 猪肚鸡汤中含有烟酸、蛋白质等成分，具有补充蛋白质的功效。
营养价值
猪肚鸡汤中的有效成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等元素，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A、维生素C等多种成分，但猪肚中胆固醇含量较高，不应多食。
适宜和禁忌 适宜：体质虚弱者 猪肚鸡汤中含有丰富的营养物质，饮用后可以补充人体所需的营养物质，同时还可补中益气，适合体质虚弱患者。 禁忌：高脂血症、蛋白过敏者 猪肚鸡汤中的猪肚含有丰富的脂肪，饮用后会增加体内脂肪和胆固醇的含量，加重高脂血症患者不适症状。猪肚鸡汤中的鸡肉含有丰富的蛋白质，已知对鸡肉蛋白质过敏的患者会加重过敏症状，不利于健康，应谨慎饮用。 母婴宜忌
孕妇可适量饮用。猪肚鸡汤中的猪肚和鸡可以温中补气，还含有丰富的蛋白质、脂肪，可补充营养，但不可过量饮用。
婴幼儿应谨慎饮用。猪肚鸡汤中含有丰富的蛋白质和脂肪，而婴幼儿消化系统尚未发育完善，饮用不当可能引起积食等症状，不利于生长发育，故婴幼儿应谨慎饮用。
温馨提示
过量饮用猪肚鸡汤会引起胃肠胀气、消化不良等症状，故应适量饮用。猪肚鸡汤中的鸡可以选择乌鸡，效果会更好。如果猪肚呈淡绿色，黏膜模糊，组织松弛、易破，有腐败恶臭气味，则不要选购。
食用方法
1、炖煮 把猪肚、鸡清洗后，鸡肉切成小块后塞入猪肚里，也可将鸡和猪肚都切碎，加入佐料，炖2小时后食用。