西红柿鸡蛋汤
功
抗氧化、润肠通便
宜
便秘者
忌
蛋白质过敏患者、尿毒症患者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
西红柿鸡蛋汤是以新鲜的西红柿和鸡蛋为主要食材熬制而成的一种汤品，这种汤品中的营养成分比较丰富，不但含有较多蛋白质、氨基酸、卵磷脂，还有纤维素、有机酸等成分，适合人们日常食用。西红柿鸡蛋汤具有抗氧化、润肠通便的功效。 1、抗氧化 西红柿鸡蛋汤中的西红柿，含有丰富的番茄红素、胡萝卜素、维生素C，这些物质都具有抗氧化的作用，同时西红柿中含有谷胱甘肽，能够抑制黑色素的生成，使沉着的色素淡化，故西红柿鸡蛋汤具有抗氧化的功效。 2、润肠通便 西红柿鸡蛋汤中含有膳食纤维，能够加速胃肠道蠕动，还含有丰富的有机酸，可促进胃液分泌，加快食物的消化，可用于辅助改善消化不良、排便不畅、积食便秘等。
营养价值
西红柿鸡蛋汤中的西红柿含有膳食纤维、碳水化合物、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、镁、钙、铁、锌等营养成分。
鸡蛋含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素A、维生素E、硫胺素、核黄素、烟酸、胆固醇、镁、钙、铁、磷、钠、硒等营养成分。
适宜和禁忌 适宜：便秘者 西红柿鸡蛋汤中含有丰富的膳食纤维，可促进肠蠕动，能改善便秘的症状，便秘者适宜饮用。 禁忌：蛋白质过敏患者、尿毒症患者 西红柿鸡蛋汤中蛋白质含量比较高，而且是一种特异性蛋白，若是对蛋白质过敏的患者，则不宜饮用，容易产生不良反应。尿毒症患者常伴有高钾血症，西红柿富含钾离子，从而容易诱发尿毒症患者高钾血症。 母婴宜忌
孕妇可适量饮用。西红柿鸡蛋汤又酸又嫩，除了可以提高孕妇的食欲外，还可以促进胎儿神经系统的发育，故孕妇可适量饮用。
婴幼儿可适量饮用。西红柿鸡蛋汤营养丰富，属于半流质食物，婴幼儿适量饮用，能够促进生长发育。
温馨提示
不建议空腹食用西红柿，因为西红柿中含有大量的可溶性收敛剂，这种物质能够和胃酸发生反应，而形成不溶性的块状物，对胃出口形成堵塞。不建议食用没有成熟的西红柿，因为未成熟的西红柿中有生物碱甙，而且含量比较高，吃了身体可能会感觉不舒服，另外，口感也不是很好，会有一股酸涩的味道。
食用方法
1、熬汤 将西红柿洗净、切块后备用，锅中倒入油，放入葱花爆香，再加入切好的西红柿翻炒，然后倒入水煮沸，加入搅散的鸡蛋，再加入适量调味品，煮至食材全部熟透后盛出即可饮用。