蓝叶的功效与作用、禁忌和食用方法

蓝叶

功

清热解毒、凉血消斑

宜

头痛、喉痛、痈肿疮毒患者

忌

便溏泻泄、体质虚寒者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

蓝叶为干燥叶皱编成团块状，有时破碎，呈灰绿色或黄棕色，完整的叶呈长椭圆形至长圆状倒披针形。其气微弱，味稍苦，以叶大、无柄、色暗灰绿者为佳，具有清热解毒、凉血消斑的功效。 1、清热解毒 蓝叶味苦，具有清热解毒、利咽等功效，主要用于温热病发热、头痛、喉痛、斑疹、流行性腮腺炎、痈肿疮毒等病症。 2、凉血消斑 蓝叶苦寒，既能清心胃的实火，又能够解瘟疫时毒，有解毒利咽、凉血消肿的功效，可用于痄腮、咽喉肿痛、口舌生疮等病症。

营养价值

蓝叶的叶含黄酮类，全草含黄色素及鞣质，根含蒽醌类物质。

蓝叶含色氨酸、靛红烷B、葡萄糖芸苔素、新葡萄糖芸苔素、葡萄糖芸苔素-1-磺酸盐、靛蓝、腺甙、色胺酮。另外，尚含β-谷甾醇、γ-谷甾醇、棕榈酸、蔗糖等物质。

不宜同食 1、水萝卜 蓝叶有着益气健脾的功效，而水萝卜有着通气的功效，二者一起食用，可能会降低药效。 适宜和禁忌 适宜：头痛、喉痛、痈肿疮毒患者 蓝叶味苦，具有清热解毒、凉血消斑、利咽等功效，主要用于温热病发热、头痛、喉痛、斑疹、流行性腮腺炎、痈肿疮毒等病症，所以该类患者可以适量食用。 禁忌：便溏泻泄、体质虚寒者 蓝叶性寒，便溏泻泄、体质虚寒者食用后容易伤及脾胃，往往容易出现头晕、冒冷汗、大便稀溏、没有食欲、脘腹冷疼等症状，因此不宜食用。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。蓝叶对某些疾病具有较好的治疗功效，但是孕妇食用有可能会对胎儿发育造成不良影响。因此，孕妇应谨慎食用。

婴幼儿应谨慎食用。儿童的脾胃功能尚未健全，食用蓝叶会损胃气，引起消化不良，故不建议婴幼儿食用。

温馨提示

因为蓝叶是苦寒一类的药，长期服用容易苦寒伤胃，出现一系列消化道反应，如胃痛、恶心、呕吐、腹泻等症状。所以，服用蓝叶切不可随意加大剂量，要谨遵医嘱或根据说明书上规定的用法与用量服用。

食用方法

1、凉拌 将蓝叶采摘后洗净，用开水烫一下，再用冷水冲凉待用。取适量葱白、蒜切末与山芝麻叶混合加精盐、味精、胡椒粉、热花椒油拌匀，装盘即可食用。不宜过量食用，否则可能导致腹痛腹泻。 2、煎汤 取适量蓝叶，加入红糖，用水煎服即可，有清热解毒、消炎止咳的功效。