银鱼
功
润肺止咳、强壮骨骼
宜
体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症者等
忌
皮肤病患者、过敏者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
银鱼低脂，富含蛋白质、维生素、矿物质，其钙含量尤为高，为孕产妇、绝经期妇女及生长发育期儿童的补钙佳品。其味甘性平，具有润肺止咳、强壮骨骼的功效。 1、润肺止咳 银鱼具有润肺止咳功效，可治疗孕期肺虚咳嗽。 2、强壮骨骼 银鱼含钙丰富，超过一般鱼类，为群鱼之冠。还能够促进骨骼生长发育，尤其适合儿童和老年人。银鱼还含磷，磷是维持骨骼和牙齿的必要物质。
营养价值
银鱼可食部100克含：水分89克，蛋白质8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，灰分1.0克；钙258毫克，磷102毫克，铁0.5毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.05毫克，尼克酸0.2毫克。
1、银鱼含钙丰富，超过一般鱼类。还能够促进骨骼生长发育，尤其适合儿童和老年人。
2、银鱼是高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。
3、银鱼属高钾、钠低食品，有利尿降压作用，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。
4、银鱼中还含有微量元素镁，能够维护骨骼健康和神经系统功能，防治心血管疾病。
不宜同食 1、甘草 银鱼是淡水鱼，蛋白质含量较高，氨基酸含量也相当丰富。甘草主治清热解毒、祛痰止咳、脘腹等。银鱼和甘草两者同食，甘草会产生一种类似激素的化合物，造成激素含量不平衡，对身体不利。 2、枣 银鱼养价值较高，具有补肾增阳、祛虚活血、益脾润肺，是上等滋养补品。枣能够补脾和胃、益气生津、调营卫、解药毒。红枣属于补血，而银鱼属于腥膻类，对于脾胃虚弱或消化不良人群，两者同食会令人气血津液不足、腰腹作痛。 适宜和禁忌 适宜：体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症者等 银鱼能益脾胃，补气润肺，一般人皆可食用。尤其适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。 禁忌：皮肤病患者、过敏者 银鱼为水产品，皮肤病患者、过敏者禁食。银鱼不能与枣（干）同食，否则会令人腰腹作痛。 母婴宜忌
孕妇可以食用。营养学家普遍承认它是“水中的软白金”。不但富含蛋白质尤其是必需氨基酸，营养价值很高，对孕早期有流产史的孕妇来说，是很好的保健安胎食品，同时也有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。
婴幼儿可以食用。银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。而且银鱼还含磷，磷是维持骨骼和牙齿的必要物质，宝宝食用能促进骨骼健康发育成长。
温馨提示
在购买回来银鱼后要注意清洗，清洗时可用水将银鱼泡上，不停地搅拌，可以帮助沉淀银鱼身体上的脏物质。
食用方法
1、蒸制 将银鱼洗净控水，在蛋液中加入适量温水打匀，过筛倒入炖盅中，加入银鱼，放入锅中蒸熟即可食用。