野生紫苏
功
健胃消食、保护视力
宜
食欲不振、消化不良者
忌
气虚、阴虚久咳、脾虚便溏者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
野生紫苏，别名白丝草、红香师菜、蚊草、蛤树，其叶、茎、果实皆能入药，叶又供食用，和肉类煮熟可增加后者的香味。野生紫苏有健胃消食、提高记忆力、保护视力的功效。 1、健胃消食 健胃消食是野生紫苏的主要功效，因为野生紫苏中含有丰富的可溶性糖，还含有大量维生素和矿物质以及人体正常代谢时必需的膳食纤维，能理气健胃，也能消除肠胃中的炎症，食欲不振和消化不良者适用。 2、提高记忆力、保护视力 野生紫苏籽中含有大量的紫苏油，含有大量的不饱和脂肪酸，在人体内可以代谢为EPA和DHA，可以提高记忆力、保护视力。
营养价值
野生紫苏嫩叶营养丰富，含有蛋白质、脂肪、可溶性糖、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钙、磷、铁、锰和硒等成分，此外，叶中含有挥发油，内含紫苏醛，紫苏醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚及白苏烯酮等。
不宜同食 1、鲤鱼 影响药效 适宜和禁忌 适宜：食欲不振、消化不良者 野生紫苏中含有人体正常代谢时必需的膳食纤维，可以提高肠胃消化功能，食欲不振者适宜食用。 禁忌：气虚、阴虚久咳、脾虚便溏者 长期服用野生紫苏，脾胃虚寒的人会出现滑泄症状，患有气虚、阴虚的人不能食用野生紫苏。野生紫苏属于辛温之品，凡有风热感冒（症见发热重、畏寒重、汗出、口渴等），尤其是热重者忌服。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。野生紫苏是最适合孕妇食用的一种保健食材，特别是孕妇在怀孕期间出现身体虚弱或胎动不安时，食用野生紫苏能安抚孕妇情绪，而且能提高孕妇身体的健康水平，并能缓解胎动不安。
婴幼儿可适量食用。野生紫苏中含有丰富的可溶性糖，还含有大量维生素和矿物质以及人体正常代谢时必需的膳食纤维，食用它以后能提高身体抗病能力，因此婴幼儿可适量食用。
温馨提示
紫苏叶不能食用过多，因紫苏含有大量草酸，过多草酸在人体内会影响钙的吸收，加速钙的流失，并形成不可溶的草酸盐结晶沉积在人体各个位置，造成损伤。
食用方法
1、香料 可用于鱼类、贝类烹饪除腥，干炒鳝鱼、贝类、鸡鸭等荤菜时加入少许作为香料，能有效去腥味的同时提鲜。 2、榨油 种子榨出的油，名苏子油，供食用，又有防腐作用，供工业用。
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