马齿苋干
功
宜
热性皮肤病、冠心病、糖尿病、高血糖患者
忌
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
马齿苋干即新鲜的马齿苋收获后，清洗干净，开水焯烫2~3分钟，捞出沥干，或者将新鲜马齿苋洗净沥干后隔水蒸至变色，再置于太阳底下晾晒干而制成。马齿苋干是一种药食同源功能性食物，味酸、性寒，归大肠经、肝经。具有清热解毒、消肿止痒等功效。 1、清热解毒 马齿苋干性寒，能清泄热邪，治疗火热炽盛引起的疔疮、痈疽、疮疡以及无名肿毒，以红肿热痛为主要表现尤为适宜。 2、消肿止痒 马齿苋干对常见的致病性皮肤真菌有一定抑制作用，其含有的黄酮类化合物及鞣酸等成分，具有杀菌镇静的作用。烧水洗浴可治疗痱子、湿疹、蚊虫咬伤等皮肤疾患，缓解皮肤的瘙痒不适，减轻红肿症状。
营养价值
马齿苋干富含蛋白质、脂肪、碳水化合物，矿物质成分中无机元素钙、镁、钾以及微量元素中的锌、铁、锰、硒含量高。富含的维生素主要是维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等。另外，含有有机酸、氨基酸、糖类、脂肪酸、黄酮类、黏液质、丙氨酸、甜菜素、甜菜苷、异甜菜素、异甜菜苷、去甲肾上腺素等成分。
不宜同食 1、苦瓜 马齿苋干药性寒凉，如何再一同食用性寒的苦瓜，容易加重胃肠刺激，造成腹痛、腹泻等不良情况。 适宜和禁忌 适宜：热性皮肤病、冠心病、糖尿病、高血糖患者 马齿苋干能消肿止痒、清热解毒，对于内有实火实热引起的皮肤红肿热痛症状具有良好的缓解作用。马齿苋干能扩张血管，减缓动脉粥样硬化，而且能降低心肌的耗氧量，对于心脏有良好的保护作用，适合高血压、冠状动脉粥样硬化性心脏病患者食用。因其含有去甲肾上腺素等物质，对血糖具有良好的调节作用，能维持血糖的稳定，适合作为糖尿病患者的辅助食疗方法。 禁忌：脾胃虚寒、寒性腹泻者 马齿苋干是由马齿苋晾晒而成，药性仍然偏寒，所以对于脾胃虚寒的患者不建议食用，以免加重腹泻等症状。寒性腹泻是由寒邪所引起的腹泻，表现为腹痛剧烈，得温痛减，大便不甚臭秽，甚至是水样泻，也不宜用药性偏寒的马齿苋干，容易加重腹泻症状。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。马齿苋干性寒，对子宫有刺激作用，能使子宫平滑肌收缩以至于流产，所以孕妇应谨慎服用。
婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿脏腑娇嫩虚弱，不建议擅自应用马齿苋干，而且由于马齿苋干偏寒，可能会引起婴幼儿腹泻。
温馨提示
马齿苋干不宜与甲鱼同食，可能会导致消化不良、食物中毒。另外，平时也不宜过量食用，以免损伤脾胃。
食用方法
1、泡水 取适量马齿苋干加水煮沸，稍冷却饮用，有一定的清热去火功效。 2、炒菜 适量马齿苋干浸泡半小时左右，与切成块的猪肉一起炒，再加水慢炖，调味后即可食用。因马齿苋干纤维丰富，可以解腻助消化。 3、做馅料 将马齿苋干与韭菜、鸡蛋等食材混匀，加入调味料，可以作为包子、饺子、馅饼的馅料。
文章评论