天麻炖鸡
功
平肝息风、改善脑部血液循环
宜
视力不佳者
忌
肥胖症、血脂偏高者、胆囊炎、胆石症患者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
天麻炖鸡的主要原料是药材天麻和食材鸡肉。天麻是一种植物，它的根和茎晒干后是名贵的中药，可以用来治疗头晕目眩、肢体麻木、小儿惊风等症状。鸡肉味道鲜美、蛋白质高且营养价值丰富。天麻与鸡的功效和作用相辅相成，是一道营养价值较高的佳肴。具有平肝息风、改善脑部血液循环的功效。 1、改善脑部血液循环 天麻炖鸡能降低脑血管阻力，增加脑血流量，使脑部血液循环得到改善，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。 2、平肝息风 天麻炖鸡能养血息风，可缓解血虚肝风内动导致的头痛、眩晕，亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风。
营养价值
天麻炖鸡里的主要成分是天麻和土鸡，天麻富含碳水化合物，是构成机体的重要物质；可以储存和提供热能，维持大脑功能，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，增强肠道功能。
土鸡富含蛋白质，可维持钾钠平衡、消除水肿、调低血压，有利于生长发育。土鸡富含烟酸，可保证消化系统的健康、促进血液循环、降血压、减轻腹泻。土鸡富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤、骨骼组织以及大脑、肝脏、心脏等内脏的发育和功能有重要影响。
不宜同食 1、御风草根 天麻炖鸡中天麻与御风草相克，二者同用可能会导致肠结。 适宜和禁忌 适宜：视力不佳者 天麻炖鸡中所含的天麻，有明目和增强记忆力的作用，对人的大脑神经系统具有明显的保护和调节作用，能增强视神经的分辨能力，适宜视力不佳者食用。 禁忌：肥胖症、血脂偏高者、胆囊炎、胆石症患者 天麻炖鸡含脂肪较多，会使血中胆固醇进一步升高，引起动脉硬化、冠心病，使血压持续升高，对病情不利，肥胖症、血脂偏高者不宜食用。患有胆囊炎、胆石症的人忌食，以免刺激胆囊，引起胆绞痛发作。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。孕妇服用天麻炖鸡，容易动胎气，严重的会导致流产，所以孕妇应该谨慎食用。
婴幼儿可适量食用。食材里的天麻对人的大脑神经系统，具有明显的保护和调节作用，能增强视神经的分辨能力，小孩子是可以适量食用天麻炖鸡的。
温馨提示
辨别真假天麻的方法可以概括为：天麻长圆扁稍弯，点状环纹十余圈，底部疤痕似脐圆。
食用方法
1、煲汤 天麻洗净待用，姜切片，鸡剁成小块，入沸水焯去血沫捞出，之后再将鸡、天麻、姜片放入砂锅中，小火慢炖50分钟，放入枸杞、盐、鸡精即可，具有益肝养肾、补气明目、补益肺气、养胃生津、润燥通便的功效。