小青瓜
功
延缓衰老、保护肝脏、降血糖
宜
肥胖、高血压、糖尿病者
忌
脾胃虚弱、腹痛、腹泻、肺寒咳嗽者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
小青瓜即荷兰瓜，也叫荷兰小黄瓜，是黄瓜的一个变种，属水果型黄瓜，具有延缓衰老、保护肝脏、降血糖等功效。 1、延缓衰老 小青瓜中富含维生素E，而维生素E可以起到延年益寿、对抗衰老的作用。小青瓜不止可以内服，还可以榨成汁后外敷在患处，有润肤去肿的作用，是天然身体美容剂。 2、保护肝脏 小青瓜中含有丙氨酸，可以保护肝脏，还有解酒作用，中晚期肝硬化患者也可以食用小青瓜缓解痛苦，对于延缓病情发展有功效。 3、降血糖 小青瓜所含的葡萄糖苷、甘露醇、果糖、木糖都不参与通常的糖代谢，所以糖尿病患者食用小青瓜后，血糖不仅不会升高，而且会降低血糖，故糖尿病患者可适量食用小青瓜。 4、减肥 小青瓜中所含丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，小青瓜中纤维素可促进人体肠道内腐败物质排除，降低胆固醇，能强身健体。
营养价值
小青瓜含水量极高，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。小青瓜中含有一种小青瓜酶，具有很强的生物活性，能有效促进机体新陈代谢，而且小青瓜中还含许多的维生素E。所以用小青瓜汁涂于脸部肌肤，可以达到滋润肌肤、去除皱纹、抗衰老的功效，尤其对于干燥的肌肤很有好处。
适宜和禁忌 适宜：肥胖、高血压、糖尿病者 适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、嗜酒者多食用，尤其适宜糖尿病患者食用。 禁忌：脾胃虚弱、腹痛、腹泻、肺寒咳嗽者 脾胃虚弱、腹痛、腹泻、肺寒咳嗽者应少食小青瓜。 母婴宜忌
孕妇可以适量食用。小青瓜含水量极高，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C等，具有很强的生物活性，能有效促进机体新陈代谢，对胎儿发育有一定帮助，因此，孕妇可以食用小青瓜。
婴幼儿应谨慎食用。小青瓜性寒，婴幼儿消化系统的功能尚未完善，食用后可以导致胃肠道不适。
温馨提示
小青瓜可以当水果生吃，不宜过多，其中维生素较少，因此常吃小青瓜的同时应多食用些其他蔬果。有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌制后的小青瓜。
食用方法
1、凉拌 准备适量小青瓜、橄榄油、米醋等食材，一起放入盆中搅拌，搅拌均匀即可食用，经常食用能够清热解暑。 2、煎炒 准备适量小青瓜等食材，锅中放入油，油热后将食材倒入，翻炒断生后即可食用，可起到减肥的功效。