蒜蓉酱
功
宜
一般人群均适宜
忌
肝病、非细菌性腹泻、眼病患者
功效作用
蒜蓉酱，精选优质辣椒和香蒜，采用黄金配比，秘法调制而成。蒜香浓郁，辣味清新，蒜辣融合协调，更能衬出食材原有的鲜香美味。用于烹饪任何食材，如海鲜禽肉、蔬菜、面食等。具有功效增进食欲、补充营养等功效。 1、补充营养 大蒜素能抑制巨噬细胞产生一氧化氮，从而对T淋巴细胞激活有促进作用。大蒜素还能明显提高淋巴细胞转化率及T淋巴细胞酸性α-醋酸萘酯阳性率的作用，使中枢淋巴器官和外周淋巴器官增殖，补充营养。 2、增进食欲 辣椒不仅有好的口感，所含的营养成分也十分丰富，还能刺激唾液和胃液分泌，使人增进食欲，促进人体血液循环、散寒祛湿。
营养价值
蒜蓉酱中的大蒜集100多种药用和保健成分于一身，其中含硫挥发物43种，硫化亚磺酸(如大蒜素)酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。另外，蒜氨酸是大蒜独具的成分，当它进入血液时便成为大蒜素，大蒜素即使稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素，具有消除疲劳、增强体力的奇效。
适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均可食用。 禁忌：肝病、非细菌性腹泻、眼病患者 肝病患者、非细菌性腹泻患者、眼病患者、其他重症患者。 母婴宜忌
孕妇可以适量食用。蒜蓉酱中含有大量大蒜，性温、味辛，素以廉价药膳而闻名。蒜蓉酱中含蒜氨酸，当其进入血液便成为大蒜素，可瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。流感是孕妇大忌，因为流感病毒可随血液侵入胎盘，影响胎儿发育。如果妊娠早期患流感可导致畸胎；发生在妊娠中、晚期，可导致流产或早产等。因此，孕妇可通过吃蒜蓉酱，达到预防流感的功效。蒜蓉酱不仅口感较好，还能刺激唾液和胃液分泌，适量食用可增加食物风味，对于妊娠反应引起的食欲下降有缓解作用。
婴幼儿应谨慎食用。由于蒜蓉酱具有一定刺激性，婴幼儿不宜食用，以免引起肠胃不适。
温馨提示
1、每次取蒜蓉酱时，要用干净的勺子，不能沾有水和油；2、放蒜蓉酱的容器要保持密封状态，可以在罐口包一层保鲜膜；3、蒜蓉酱可以放置在冰箱里冷藏；4、长期大量食用蒜蓉酱，易伤肝损眼，会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。
食用方法
1、蘸酱 准备好自己喜欢的蔬菜放入盘中，将蒜蓉酱倒入碗中，再将准备好的蔬菜放在蒜蓉酱中蘸即可食用，可以促进消化，增强食欲。 2、炖煮 取适量的海鲜洗净，等油烧开之后放入蒜蓉酱进行搅拌，再将备好的海鲜类放入锅中，搅拌一段时间后即可食用，可以提升口感，除腥味。
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