生菜鸡蛋饼
功
保护眼睛、促进发育
宜
一般人群均适宜
忌
鸡蛋过敏者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
生菜鸡蛋饼是由生菜、鸡蛋、面粉等食材制作而成，方法简单，营养丰富，口味清淡，适合在家中制作食用。其中生菜又称玻璃菜，味甘，性凉，因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，有清热提神、辅助降低胆固醇、辅助缓解神经衰弱等功效。鸡蛋含有人体必需的氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率较高。生菜鸡蛋饼具有保护眼睛、促进发育的功效。 1、保护眼睛 生菜鸡蛋饼中的生菜含有维生素E、胡萝卜素等，可以保护视网膜，缓解眼睛干涩、疲劳等症状，因此在制作时可以多放些生菜。 2、促进发育 生菜鸡蛋饼中的鸡蛋含有人体必需的营养物质，经常食用能补充骨骼发育所需的蛋白质、维生素和矿物质，可有效缓解儿童营养不良引起的发育迟缓。另外，其中的生菜含有膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，加快食物的消化和吸收，缓解便秘等症状。
营养价值
生菜鸡蛋饼含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素C、维生素D、维生素E、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6，以及磷、锌、铁等营养元素。
适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：鸡蛋过敏者 若对鸡蛋过敏，不要食用生菜鸡蛋饼，否则可能引起皮肤红疹、瘙痒，以及腹痛、腹泻等过敏反应，会引起患者不适。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。生菜鸡蛋饼中的生菜含有甘露醇等成分，有利尿和促进血液循环、清肝利胆、养胃的功效，孕妇适量食用有好处。
婴幼儿应少吃。婴幼儿正处于生长发育的关键时期，需要补充丰富的营养，可以少量食用生菜鸡蛋饼，但不要食用过多，以免造成消化不良。
温馨提示
生菜又称叶用莴苣，选购时要选择大小适中，叶片肥厚适中，叶质鲜嫩，叶绿梗白且无蔫叶者为佳。
食用方法
1、直接食用 将生菜洗净、切碎放入碗中，加入适量鸡蛋、面粉、水，再加入喜欢的调味料搅拌均匀，放入锅中铺平，待两面变色熟透即可盛出食用。
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