炒黄柏
功
清热燥湿、泻火解毒
宜
痢疾患者
忌
脾虚泄泻、胃弱食少者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
炒黄柏为芸香科植物黄皮树或黄檗的干燥树皮。剥取树皮后，除去粗皮，晒干，呈板片状或浅槽状，长宽不一，外表面黄褐色或黄棕色，平坦或具纵沟纹，有的可见皮孔痕及残存的灰褐色粗皮。内表面暗黄色或淡棕色，具细密的纵棱纹。体轻、质硬，断面纤维性，呈裂片状分层、深黄色。气微、味苦，嚼之有黏性。具有清热燥湿、泻火解毒等功效。 1、清热燥湿 炒黄柏治疗湿热下注，小便赤涩淋痛，与木通、车前草等通淋利水药配伍；若血淋则配大小蓟、白茅根以清热凉血。同时也可以治疗湿热泻痢，湿热黄疸，妇女带下黄稠等。 2、泻火解毒 炒黄柏治疗口舌生疮、目赤肿痛、痈肿发背、皮炎皮疹等。
营养价值
炒黄柏含小檗碱、药根碱、木兰花碱、黄柏碱、N-甲基大麦芽碱、掌叶防己碱、蝙蝠葛碱等生物碱；另含黄柏酮、7-脱氢豆甾醇、β-谷甾醇、菜油甾醇。根皮含小檗碱、药根碱、黄柏碱、N-甲基大麦芽碱。其所含的多种生物碱如小檗碱、黄柏碱、巴马亭、药根碱、木兰花碱均有降压作用。炒黄柏所含有的柴胡檗有降脂、利胆的作用，能促进胆汁和胰液分泌，促进胆红素排出。
不宜同食 1、辣椒 黄柏味苦，性寒，辣椒属辛辣食物，两者同食，可能会导致腹泻。 适宜和禁忌 适宜：痢疾患者 炒黄柏这种中药材能泻火除蒸，有较强的止泻功效，平时可以用于痢疾的治疗，可以去除大肠湿热以治疗痢疾，恢复肠胃正常功能。 禁忌：脾虚泄泻、胃弱食少者 由于炒黄柏是一种寒性的食物，因此对人体脾胃的伤害比较大。如果脾虚泄泻、胃弱食少者长时间服用炒黄柏，可能导致肠胃不适。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。炒黄柏性寒，孕妇在孕期应该谨慎食用，以免损伤自身及胎儿健康。
婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿各项生理机能尚未发育完全，应谨慎食用炒黄柏。
温馨提示
炒黄柏本身的味道非常苦，直接泡水喝难以下咽，为了使口感更好、容易入口，又不削弱药效，可以把炒黄柏和清水放入锅内，然后加入适量的绿豆一起熬煮。
食用方法
1、熬汤 黄柏煎水去渣，加入绿豆煮烂，放入白糖凉服即可。