烤羊肉
功
宜
消化不良者
忌
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
烤羊肉是西亚、中亚地区的菜品，是维吾尔族的一种传统小吃，也是维吾尔族招待远方来的贵客而做的。烤羊肉，传到全国各地，其中以新疆的最为正宗。其做法是把羊肉切成小薄片，用钢铁钎穿上，放在燃烧着的无烟煤上烤，然后撒上些辣面子、精盐和孜然，数分钟即成。其色呈焦黄，油亮，味道微辣，不腻不膻，嫩而可口。具有温补脾肺、温补肝肾、补血温经、保护黏膜的功效。 1、温补脾胃 烤羊肉用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。 2、温补肝肾 烤羊肉性温，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症，适合男士经常食用。 3、补血温经 烤羊肉可用于产后血虚经寒所致的腹冷痛等症。 4、保护黏膜 烤羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。
营养价值
烤羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一。烤羊肉还可以增加消化酶，保护胃壁和肠道，有助于食物的消化。
适宜和禁忌 适宜：消化不良者 烤羊肉性温，可用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软、冷痛、阳痿等症，适合男士食用。烤羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化，适合消化不良者食用。 禁忌：肝病患者、外感发热的人群 肝病患者烤羊肉的食材本身甘温大热，而且羊肉蛋白质含量非常丰富，一次性摄入大量蛋白质和脂肪，会加重肝脏负担，所以不建议肝病患者食用。外感发热的人群羊肉味甘、性温，中医常用其补体虚、祛寒冷、益精血，而羊肉经过烤制，添加了火气，外感发热的人群，体质属热性，应忌食烤羊肉，以免助热伤津。 母婴宜忌
孕妇应少吃。孕期妈妈的饮食直接影响到腹中胎儿的营养供给。烤羊肉经过腌制、烧烤，含有些许亚硝酸盐、亚硝酸胺，而且烤羊肉的佐料多属辛辣，孕妇若食用过多，可能会导致宫缩，尤其是孕初期女性更应该注意。
婴幼儿应少吃。婴幼儿的肠胃较为娇嫩，而烤羊肉的制作过程中会加入较多的调味料，产生亚硝酸盐等物质，对其肠胃有一定刺激，故应少吃。
温馨提示
烤羊肉所选食材羊肉，肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，日常可适量食用。
食用方法
1、直接食用 烤羊肉可直接食用，能为人体补充蛋白质和微量元素。
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