吃什么可以让头发变黑，可以通过口服药物以及食物来进行阐述。口服药物方面临床多选择中药治疗，中医认为肾主发，发为血之余，头发出现发白，要考虑与肾虚有关，可以口服补肾益精，生发乌发的中草药或者中成药治疗，临床上常见的包括乌发丸、首乌片等，其主要药物成分发挥补肾健脑、养血乌发的作用。
食物方面建议多吃核桃等这一类的坚果，核桃富含丰富的亚麻油酸以及次亚麻油酸，能够促使头发更黑、更亮，而且富含B族维生素以及维生素E，也有利于黑素的形成。另外，还可以多进食一些菠菜、海带、动物内脏等这类富含铁或铜的食物，有利于提高酪氨酸酶的活性，利于黑素的形成。