在有些地区受说到米仁，人们会有些茫然，感觉对它并不熟悉，其实他就是平时咱们吃的薏米仁，是一种营养价值极高的养生食材，能淡斑美白也能利水渗湿，这种食材有多种不同的吃法，保健功效也有很多，想具了解可以看看下面对它做的详细介绍。
米仁的吃法
1、煮汤
米仁煮汤是他最常见的吃法，在用它煮汤时可以搭配适量的吃小豆把这两种食材放在清水中淘洗干净，然后再放到清水中浸泡两小时，泡好以后取出放到粥锅中，加清水煮开，再用小火慢煮半小时，煮好以后就能出锅食用。
2、磨粉
米仁还能用来磨粉吃，再用它墨粉以前需要先把它放到铁锅中，用小火炒熟，炒到表面，微微发黄以后取出再放到破壁，记忆中研磨成粉末，想吃的时候可以直接取适量放在干净的碗中，加入沸水冲调成糊状，调好后还可以放适量白糖调味，这样会让他的口感变得更好。
米仁的功效与作用
1、健脾养胃
米仁是一种能健脾养胃的健康食材，人们使用它能吸收丰富维生素和矿物质还能吸收大量的膳食纤维，这些物质能促进肠胃蠕动也能提高脾胃功能，它能让人体消化功能明显增强，另外人们出现体质虚弱或者在大病初愈时多食用一些米仁对身体能起到明显补益作用。
2、预防癌症
米仁是一种能为人体补充多种微量元素的健康食材，它含有的微量元素硒是一种天然抗癌成分，既能阻止人体细胞癌变，又能增强人体自身抗病毒能力，能从根源上阻止癌症发生。米仁中还有的植物蛋白和矿物质以及维生素在被人体吸收后才能调节人体自身免疫功能，能提高人体自身的抗病能力。除了这些功以外米仁还能淡化色斑也能滋养细嫩肌肤，它的美容功效特别出色。