湿疹是病因不肯定的过敏性疾病，首先湿疹患者是过敏素质，在内因的前提下，经历外因因素，如各种物理因素、化学因素、药物、感染、食物、局部搔抓、神经精神因素或用药不当等，都可以引起湿疹发作。湿疹的主要临床特征是瘙痒，在急性状态中有红斑、丘疹、丘疱疹及水疱糜烂、有渗出倾向，故称之为湿疹。在亚急性阶段，渗液减少，表现为脱屑等。慢性阶段的皮肤损害，有干燥、色素沉着、鳞屑及苔癣样改变。
湿疹是一个病因极为复杂的过敏性皮肤病，各种刺激如热水、香皂、搔抓、浴液、精神因素均可引起加重或反复。湿疹极易复发，有时加重或减轻，均伴有不同程度的瘙痒。至于湿疹患者不能吃哪些食物，要根据患者本人对什么食物敏感，因为每位患者对哪种食物敏感不一样，有的患者对这种食物过敏，有的患者对另外的食物过敏，或有的患者吃了某种食物以后，皮肤损害反复或加重等。因此，需要患者自己仔细寻找，对哪种食物过敏，就不要吃哪种食物，也就是说每个人的情况不一样，具体的问题，还要自己仔细观察。
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