胆囊结石能不能吃瘦肉

宜吃瘦肉

宜吃原因

胆囊结石可以适量吃瘦肉。瘦肉含有丰富的蛋白质、维生素、铁、磷、钾、钠等营养物质。各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化，且瘦肉中脂肪含量相对低一些，适合胆囊结石患者食用，但在食用时不宜放辛辣刺激性调料，不宜油腻，宜用植物油炒食，此外不可多吃。所以，胆囊结石可以适量吃瘦肉。

怎么吃

瘦肉的做法很多，可蒸、可炒、可炖、可烤。好的或新鲜的瘦肉，肌肉色泽均匀，外表微干或微湿润；用手指按一按，凹陷能迅速恢复；闻起来有种肉鲜的正常气味。高血脂及动脉硬化患者不宜过多食用瘦肉。

饮食建议

胆囊结石主要见于成人，结石为胆固醇结石或以胆固醇为主的混合性结石和黑色胆色素结石，其发病与多种因素有关，如肥胖、妊娠、高脂肪饮食、长期肠外营养、糖尿病、高脂血症等，与饮食习惯有一定关联。因此，在就医治疗之外，患者还应注意日常饮食，以免对疾病造成不良影响。1、养成定时定量、少量多餐、不暴饮暴食的饮食习惯；2、避免进食含有大量胆固醇的食物，以免高脂肪、高胆固醇的摄入，导致胆固醇与脂肪呈过饱和状态而发生成晶、析出、结聚、成石；3、避免饮酒、饮浓茶、饮咖啡。酒、咖啡、浓茶会加重胆汁排出，胆结石患者无法消化，导致病情加重；4、可适当进食乌梅、橙子、核桃、黑豆、黑木耳、赤小豆等食物，对结石的消除有一定的辅助食疗作用。