脑梗塞能不能吃香椿

宜吃香椿

香椿营养指标(100克含量)

热量 47kcal 蛋白质 1.7g 膳食纤维 1.8g 维生素C 40mg 脂肪 0.4g 铁 3.9mg

宜吃原因

脑梗塞可以适量吃香椿。香椿含钙、磷、钾、钠、维生素C、胡萝卜素等成分，能消炎止血止痛、行气理血健胃。同时含有丰富的多酚类抗氧化成分。有助于降低血脂，预防慢性疾病，脑梗塞的发病与体内血脂有直接关系，香椿有降血脂的功效，因此脑梗塞患者可以适量吃香椿。

怎么吃

香椿可炒食、凉拌食用，香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，建议食用新鲜嫩芽，硝酸盐和亚硝酸盐含量较低，食用前用热水焯烫。

饮食建议

饮食结构与脑梗塞的发生关系极为密切。合理、科学的饮食，不仅可以预防脑梗塞的发生，还可以减少脑梗塞的复发率，脑梗塞患者的饮食应注意以下几个方面。1、控制或减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入量：胆固醇每天应限制在300mg以下，少吃动物内脏、动物脂肪、奶油、鱼籽等含胆固醇较高的食物。2、脑梗塞患者每日蛋白质应该占热量的12%-15%，需包含一定量的优质蛋白，如鱼、瘦肉、豆制品、脱脂奶、鸡蛋等。3、控制盐的摄入量：大量的钠盐摄入后可引起血管外周阻力增加导致高血压。每人每日的食盐量应控制在4g左右。另外应增加富含钙、钾的食物，促进体内钠盐排泄，调整细胞内钠与钙的比值，降低血管紧张性，避免脑梗塞的发生。4、适当补充维生素，如维生素C、维生素B6、维生素E等，可以抵制肠道内胆固醇的吸收，促进肠蠕动，防止便秘，有利于脑梗塞的康复和治疗。脑梗塞患者还应根据个人的身体情况选择，适当的体育锻炼，增加脂肪消耗、减少体内胆固醇沉积，提高胰岛素敏感性，对预防肥胖、控制体重、增加循环功能、调整血脂和降低血压、减少血栓均有益处。