糖尿病能不能吃咸菜

糖尿病能不能吃咸菜

少吃 咸菜

咸菜营养指标(100克含量)

热量 15kcal 碳水化合物 5g 升糖指数 – 蛋白质 2g 膳食纤维 4.4g 锌 0.61mg

少吃 原因

糖尿病应少吃咸菜。咸菜主要是对新鲜的蔬菜进行腌制而成的一种发酵食品，腌制咸菜的蔬菜本身含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，在腌制过程中不仅增加了大量的乳酸菌，还含有能降低血压的γ-氨基丁酸，能很好地改善血液循环。咸菜含盐量较高，易增加糖尿病患者口渴、多饮的症状，因此建议糖尿病患者少食咸菜。

怎么吃

咸菜可直接食用、炒食，搭配鸡蛋、小米粥、牛奶等食用，咸菜中会产生亚硝酸盐，不适宜经常食用，以免致癌。

饮食建议

糖尿病治疗最关键在于饮食的控制和生活的调节。糖尿病饮食治疗是糖尿病的最基本的治疗措施之一，没有严格的饮食治疗做为前提，血糖很难控制在正常范围：1、饮食原则以少食多餐为主，禁烟限酒；2、不宜食用高糖、高脂等食物，如蜂蜜、巧克力、甜品、黄油、奶油等；3、可以适量食用大豆及其制品、粗杂粮等；4、少食水果，食用时要以含糖量低为选择原则，同时需根据其含糖量，计算热能。换算成主食，减少或扣除主食的量，以保持总热量不变。不宜每餐都吃水果，一般认为在两餐之间(血糖下降时）少量服用较为合适。