概述
少渣膳食是指含极少量膳食纤维和结缔组织的易于消化的膳食。目的在于减少膳食纤维对消化道刺激和梗阻，减少肠道蠕动，减少粪便数量及粪便的运行。
适应证
适用于消化道狭窄并有阻塞危险的病人，如食管炎、食管静脉曲张及消化道手术、肠炎恢复期、肠道肿瘤、消化道出血等。
饮食原则
1.尽量少用含纤维多的食品，如粗粮、豆类、硬果、蔬菜、水果等，以减少对炎性病灶的刺激以及刺激肠道蠕动与粪便形成。
2.注意食物制备方法，使之易于消化吸收，每次进食数量不宜太多，少量多餐。
3.脂肪数量不宜太多，因腹泻患者对脂肪的吸收能力减弱，易致脂肪泻。
4.长期应用对身体不利，应设法补充维生素C等营养素。
饮食调理
1.可用食物：白米、白面，含纤维少的蔬菜如花菜、土豆、去皮胡萝卜、去皮籽西红柿、冬瓜、菜泥，粉皮、粉丝、豆腐、鱼、肉末、肉丸、鸡蛋、牛奶、果汁、蒸蛋、饼干、藕粉等。
2.禁用食物：粗粮、糠麸、老玉米、整豆、硬果、生蔬菜及水果，多纤维蔬菜如芹菜、韭菜、豆芽菜、笋类等，易产气的葱头、萝卜等，油煎炸的、刺激性的食物。
五、注意事项
长期缺乏食物纤维，易致便秘、痔疮、肠憩室及结肠肿瘤病等的发生，也易致高脂血症、动脉粥样硬化和糖尿病等。因此少渣饮食不宜长期使用，待病情好转及时调整。