财联社4月28日讯（记者 陆婷婷）五一假期的热度急速蹿升，酒店满房、景点约满、车票售空等消息纷至，出行链强劲复苏及预订数据井喷背后，酒店旅游业用工紧缺情况仍存，在客流预期猛增、接待量满负荷情形下尤为突出，不少旅行社、酒店等启用“灵活用工”“套团”模式以解燃眉之急，而成本或是诸多酒旅企业的权衡点。
财联社记者多方采访获悉，餐厨服务员、客房服务员等酒店一线岗位用工需求大；旅行社方面，旅游定制师、资深产品经理等岗位紧缺。业内人士坦言：“招人依然是大难题”。
订单大涨、客流猛增
随着五一小长假来临，消费热力再起。旅游市场火爆程度超预期，机票、酒店及民宿涨价，抢票难成为近期热议话题。
携程大交通市场搜索指数显示，截至当前，2023年五一假期的境内机票搜索热度超过2022年同期的290%以上，超过2019年同期的110%；“五一黄金周”境内酒店市场搜索热度已达2022年五一同期9倍以上，较2019年五一同期也增长近200%。
“票没了，酒店房间没了。”有旅游顾问日前透露，今年五一组团提前爆满，团位仅接受现询。谈及是否会增加团位，其表示，“组团这边影响倒不大，地接比较伤脑筋。”
回溯到4月中旬，一位酒店上市公司人士曾告诉财联社记者，“目前集团旗下酒店五一的预定增长迅速，快速恢复到了2019年小长假的预定量，相较而言，今年的房价还是有增长趋势。”
去哪儿旅行、携程、飞猪旅行等在线旅游平台订单量大涨，超2019年同期水平。
中国旅游研究院院长戴斌在接受媒体采访时表示，预计今年“五一”假期全国出游人数将超过2.4亿人次，超过2019年4个百分点，创造1200亿消费。
人力紧俏、“花式”纾困
尽管行业人才有所回流，但随着五一旅游市场热度飙升、需求集中释放，酒旅业用工问题再次受到关注。
前述旅游顾问表示，疫情期间很多（旅行社）倒闭了或者（人员）转行了，导致有些环节衔接不上，需要时间来重塑。
产业经济研究咨询机构景鉴智库创始人周鸣岐在接受财联社记者采访时表示，相关政策调整优化，短时内引发旅游市场需求激增，用工紧缺是必然的。我国假日经济较为典型，旺季到来客流高增，高端酒店等用工荒问题就格外突出。
一位旅企地接组工作人员称，以前也有大团但没现在这么集中，目前只要有大团就缺人。面对“五一”高客流，该人士表示：员工会“套团”坚持，就是正常该休息不休息，继续上班，一个人变成两个人用，套起来就变成双倍人力。此外还有兼职，就是大团来了跟一下。
记者注意到，近期招聘平台上涌现出旅游顾问、导游、签证专员、预定票务、旅游计调等兼职岗位，厨杂等酒店一线服务人员亦在招聘兼职小时工。
对此，周鸣岐认为，低技术岗位启用临时工应对假日并发客流，是缓解用工紧缺的途径。旅游专家张翛纯表示，因为招工还是大难题，所以很多都是以兼职的形式招聘，企业用工灵活的同时也降低成本风险。
用工难背后：供需、成本萦绕
酒店旅游业用工紧缺背后原因何在？此前，疫情冲击下，旅行社倒闭、企业裁员、导游失业转行等现象并不鲜见，酒店业亦加速出清，酒旅业亟待重振和重构。
“现在定制师以及资深产品经理很缺。”张翛纯指出，不是没有人来应聘，很多没有行业经验的新人会想进入旅游行业，可能更多看重的是学习机会，但现在整体旅游行业需要的不是新人，而是资深的立刻可以开发产品对接客户的这种资深从业者。所以整体看，旅游行业招聘和应聘是供需不平衡的。
住宿方面，智研咨询调研报告数据显示，2019年全国酒店数量达33.8万家。疫情爆发后酒店行业受到严重影响，2020-2021年中国酒店数量及客房数量逐年下滑，到2021年全国酒店数量为25.2万家，相较2019年酒店数量减少了8.6万家。
记者从业内获悉，今年以来，因客观因素延期开业的酒店项目陆续上量，但酒店供给端仍待进一步恢复，成本问题同样萦绕。
前述上市公司人士表示，酒店成本有增加，并指出人力成本有上涨。
“旅游复苏后的市场供应紧缺在高端酒店尤为突出，酒店服务人员甚至比导游缺口大。”周鸣岐表示，高星级酒店的卖点在于服务和品质，通常人房比在1:1左右，即一间客房配备一名服务人员。酒店按星级标准配备有不同类型餐厅以及康体、游泳池、SPA、健身房等设施，服务人员需求量大，人力成本很难降低。
张翛纯表示，境外高端酒店缺服务人员也缺市场销售，一方面是因为离开的人才不愿意回归本行业，另一方面是因为本国劳工依靠进口，现在跨国人员流通受签证政策影响，进入市场还是很受限制的，所以没有合适的人员补充。而中国酒店行业的一线服务人员一直都是低收入的代名词，员工进来后又需要大量培训，缺乏吸引力。
张翛纯向记者表示，“用工紧缺和国际市场环境息息相关，至于什么时候能够缓解仍较难下结论。但是很显然能预见，随着签证开放航班新增，用工状况一定会得到缓解。”
旅游行业的价值，说到底就是提供服务而衍生的，服务意识和技术的积累都需要时间，而这个时间正是用工单位和应聘人在不确定性中都很难承受的成本。
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