菠菜 功 保护视力、美容养颜、缓解贫血 宜 贫血者 忌 脾胃虚寒、腹泻者、肾炎肾结石患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 菠菜根圆锥状，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K，具有保护视力、美容养颜、缓解贫血、通肠导便的功效。 1、保护视力 菠菜中所含的胡萝卜素可以在人体内转变成维生素A，可以保护视力和维护上皮细胞的健康，提高机体抗病的能力，促进儿童生长发育。 2、美容养颜 菠菜有辅助减少皱纹产生和皮肤松弛的作用，具有美容养颜的作用。 3、缓解贫血 菠菜富含人体所需的造血原料铁，其含量是西红柿、韭菜、苦瓜等的数…

红曲 功 降压降脂、活血化瘀、健脾消食 宜 夜盲症、贫血、三高患者 忌 脾阴不足者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 红曲为曲霉科真菌红曲霉的菌丝体寄生在粳米上而成。其色彩鲜艳，宛如朱丹。红曲具有降压降脂、活血化瘀、健脾消食的功效。 1、降压降脂 红曲可以降低血液黏稠度，提高血管舒张能力，恢复血管的弹性，降低血管的外周阻力，促进血压平稳下降。而且红曲中还含有他汀类物质，能降脂。所以红曲具有调节血压、降低血脂的功效。 2、活血化瘀 红曲可以活血化瘀，主治产后恶露不尽、瘀滞腹痛、跌打损伤。 3、健脾消食 红曲可以…

蕨麻 功 补气血、健脾利湿、生津止渴 宜 贫血、营养不良患者 忌 痰饮、积滞者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 蕨麻为蔷薇科委陵菜属植物鹅绒委陵菜，以块根入药，夏季采挖，洗净晒干保存。蕨麻为多年生草本植物，高10～25厘米，味甘，性平，归脾、胃经。具有补气血、健脾利湿、生津止渴等功效。 1、补气血 蕨麻味甘，性平，有补气血的作用，同时蕨麻中含有大量营养物质，可以用于病后贫血、营养不良等病症。 2、健脾利湿 蕨麻归脾、胃经，具有健脾利湿的功效，能够改善脾虚腹泻、风湿痹痛。 3、生津止渴 蕨麻味甘，性平，归脾、…

青葡萄干 功 补充营养、辅助补血 宜 体弱贫血者 忌 糖尿病患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 青葡萄干是葡萄科植物葡萄的干燥果实，一般夏末秋初果熟时采收，阴干，主产于新疆、甘肃等地。青葡萄干营养丰富，具有补充营养、辅助补血等功效。 1、补充营养 青葡萄干含有蛋白质、少量维生素、矿物质及丰富的糖类物质等营养，可以为人体补充所必需的营养物质，提供能量。 2、辅助补血 青葡萄干中的铁含量比较丰富，铁是生产血红蛋白的原料，因此青葡萄干可以辅助改善缺铁性贫血，适用于儿童、妇女及体弱贫血等情况。 不宜同食 1、止泻…

红枣姜茶 功 缓解痛经、补血益气 宜 体寒、贫血者 忌 糖尿病患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 红枣姜茶是用生姜和大枣泡制或者煮制的茶，常喝红枣姜茶可改善气虚贫血、手脚冰冷等症状。红枣姜茶具有缓解痛经、补血益气的功效。 1、缓解痛经 饮用红枣姜茶可以暖宫，让经血通畅，起到缓解痛经的作用。 2、补血益气 红枣姜茶中富含铁元素，铁元素是合成血红蛋白的必需元素，喝红枣姜茶可以补血益气，适宜于体质虚弱、贫血者以及女性月经后饮用。 营养价值 大枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、多种微量钙以及氨基酸等…

黑米茶 功 滋阴补肾、预防贫血、助消化 宜 贫血、产后血虚、病后体虚者 忌 火盛热燥者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 黑米茶，即由黑米制成的茶品。黑米药用价值较高，除煮粥外还可以制作各种营养食品或酿酒食用。黑米茶具有滋阴补肾、预防贫血、助消化等功效。 1、滋阴补肾 黑米茶有滋阴补肾的功效，适合于产后血虚、病后体虚的患者服用。 2、预防贫血 黑米茶中富含铁元素，食用黑米茶一定程度上有助于缓解和改善贫血症状，并且能滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血。 3、助消化 饮用黑米茶可以在一定程度上改善肠道的微生物环境，调整…

三文鱼刺身 功 降低血脂、预防贫血 宜 心血管疾病、消瘦、水肿、消化不良等症患者 忌 过敏体质、痛风患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 三文鱼刺身就是用三文鱼做成的生鱼片料理，具有降低血脂、预防贫血等功效。 1、降低血脂 三文鱼刺身含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。 2、预防贫血 三文鱼刺身含有大量的铜元素，人体的贫血同样也会跟铜元素的缺少有很大的关系。多食用三文鱼可以预防贫血的症状。 营养价值 三文鱼刺身含有丰富的蛋白质，且含量远远高于其他鱼类。同时，三文鱼刺身还含有丰富…

鱿鱼 功 防贫血、防糖尿病、缓解疲劳 宜 心血管疾病患者 忌 海鲜过敏、高血脂患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 鱿鱼营养价值高，是名贵的海产品，富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素，具有防治贫血、预防糖尿病、缓解疲劳等功效。 1、防治贫血 鱿鱼中含有钙、磷、铁、等人体所需的矿物质，这些物质对骨骼的发育有效，能起到造血的功能，能够治疗贫血的症状，而且其中一些含有的营养物质能起到防辐射的作用。 2、预防糖尿病 鱿鱼中的营养物质能促进胰岛素的分泌，这样就能对糖尿病起到预防…

黄花鱼胶 功 促进新陈代谢、补血、促进消化 宜 消化不良、贫血者 忌 高胆固醇者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 黄花鱼胶主要指的是黄花鱼的鱼肚，通常是筒状，是产量较大的花胶品种之一。黄花鱼胶味甘、性平，归入肾经和肝经，具有促进新陈代谢、补血、促进消化、美容养颜等功效。 1、促进新陈代谢 黄花鱼胶中含有大量的蛋白质、维生素和矿物质，可促进身体的新陈代谢，调节体内的内分泌。对于产后的女性，适量食用黄花鱼胶，可以有效的促进身体恢复。 2、补血 黄花鱼胶中含有大量的营养成分，具有补血安胎的功效，适宜体弱、贫血等患…

牛肉丸 功 补充营养、补中益气、健脑 宜 中气下隐、筋骨酸软、贫血久病者 忌 感冒发烧、高胆固醇血症患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 牛肉丸是广东省汕头市有名的传统小吃之一，起源于潮菜，既可作点心，又可作为一道筵席汤菜，具有补充营养、补中益气、健脑的等功效。 1、补充营养 牛肉丸富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。 2、补中益气 牛肉丸有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适宜中气下隐、…

肘子 功 改善贫血、缓解神经衰弱 宜 焦虑症、神经衰弱患者 忌 肥胖、肝炎、胆囊炎、高血压患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 肘子是猪的腿肉，分为前肘，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等，如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子。后肘，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差，其烹制方法和用途基本同前肘。具有改善缺铁性贫血、缓解神经衰弱的功效。 1、改善缺铁性贫血 肘子含有猪肉和猪皮，胶质丰富，含有提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。肘子可提供血红素(有机铁)和促进铁吸…

卤蛋 功 保护肝脏、健脑益智、补血养颜 宜 体质虚弱、营养不良、贫血者 忌 心血管疾病患者、高血压患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 卤蛋，是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋，几乎所有的蛋类都可以用来做卤蛋，但常用的为鸡蛋，故此讲的是卤鸡蛋。含丰富的优质蛋白，而且蛋氨酸含量丰富，有一定的补益作用。其细腻滑润、咸淡适口、嚼之有劲、味醇香浓、价廉物美、百吃不厌，既可当饭又可当菜，温老暖贫，质朴浑厚，具有保护肝脏、健脑益智、补血养颜等功效。 1、保护肝脏 卤蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促…

猪粉肠 功 改善贫血、补充营养 宜 一般人群均适宜 忌 高胆固醇者、痛风、高尿酸血症患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 猪粉肠是以猪小肠为原料制作而成的菜品，选用横结肠一部分，口感较脆，营养物质也较多。具有改善贫血、补充营养等功效。 1、改善贫血 猪粉肠中含有丰富的铁离子，对血红蛋白的生成可以起到促进作用，可以改善贫血，增加身体内血红蛋白的含量。 2、补充营养 猪粉肠中含有丰富的硫胺素以及铁、钙、镁、锰等多种元素，能给机体提供能量，有补充营养的功效。 营养价值 猪粉肠营养价值丰富，含有钙、镁、硫胺素、铁、…

红大米 功 降血压、减轻疲劳、补血 宜 贫血者 忌 无特殊禁忌人群 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 红大米是一种接近于野生稻的禾本科稻属杂草稻。外皮呈紫红色、内心红色、米质较好、营养价值较高，味甘、性温，是南方常见的一种粮食作物，可作饭粥、汤羹，还可加工成风味小吃。具有降血压、补血、减轻疲劳等功效。 1、降血压 红大米具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止胆固醇生成。 2、减轻疲劳 红大米内含丰富的磷、维生素A、B族维生素，能改善营养不良、夜盲症和脚气病等，又能缓解疲劳、精神不振和失眠等症状。 3、…

绿葡萄干 功 改善贫血、促消化、保护心血管 宜 贫血、神经衰弱患者 忌 糖尿病、肥胖者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 绿葡萄干是无核白葡萄干制而成，含有多种营养元素，肉质细软，滋味鲜美，风味独特，营养丰富，并且利于携带和贮藏。具有改善贫血、促消化、保护心血管等功效。 1、改善贫血 绿葡萄干含有丰富的铁质，对于改善脸色苍白、手脚冰凉等轻度贫血症状具有效果。绿葡萄干还含有多种矿物质、维生素和氨基酸，对体虚贫血者有一定的功效。 2、促消化 绿葡萄干中含有酒石酸和膳食纤维，可帮助胃肠道消化，适量吃绿葡萄干可促进排…