紫皮茄子 功 清热解毒、活血消肿、凉血止血 宜 一般人群均适宜 忌 脾胃虚寒者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 紫皮茄子味甘，性凉，归脾、胃、大肠经，具有清热解毒、活血消肿、凉血止血等功效。 1、清热解毒 紫皮茄子可清热解毒，可清胃火，适用于胃火炽盛引起的牙龈肿痛、口舌生疮、咽肿喉痛等病症。 2、活血消肿 紫皮茄子能清热活血、解毒消肿，从而具有活血消肿的功效，可用于热毒疮痈、无名肿毒等情况。 3、凉血止血 紫皮茄子能清热泻火，具有凉血止血的功效，可用于血热便血、痔疮出血等情况。 不宜同食 1、螃蟹 紫皮茄子…

茄子柄煮水 功 清热和血、消肿止痛 宜 热毒疮痈者 忌 无特殊禁忌人群 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 茄子柄即茄科植物茄子的果柄，晒干后可入药，有一定的药用价值，其味甘，性凉，归脾、胃、大肠经。茄子柄煮水具有清热和血、消肿止痛等功效。 1、清热和血 茄子柄性凉，味甘，归大肠经，茄子柄煮水具有清热和血的功效，可用于肠风下血等症。 2、消肿止痛 茄子柄煮水具有消肿止痛的功效，适用于热毒疮痈、皮肤溃疡等症。 不宜同食 1、辣椒 茄子柄煮水不能与辛辣刺激性的食物一起食用，例如辣椒，以免降低药物的治疗效果。 温馨提…

吃茄子能为人体补充蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，铁，磷以及多种维生素，能增强人体的体质，提高机体免疫力和抗病能力，有益于人体的健康。吃茄子能清热解暑，茄子性寒凉，能消肿止痛，是夏季防暑的食品，还能缓解便秘，痔疮肿痛。吃茄子能有益于人体降低血液中的胆固醇含量，降低血压，有益于心脑血管的健康。茄子还能补益人体所需的维生素E，具有延缓衰老的功效。

海茄子 功 祛风通络、消肿止痛 宜 风湿痹痛者 忌 体弱者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 海茄子味甘、辛，性温，有小毒，具有祛风通络、消肿止痛等功效。 1、祛风通络 海茄子辛散温通，味甘可滋补中和，而性温可温中散寒、助阳等，因此海茄子具有祛风通络的功效，适用于风湿麻痹等症。 2、消肿止痛 海茄子具有消肿止痛的功效，适用于风湿痹痛、腰背疼痛、跌打损伤、无名肿毒等症。 不宜同食 1、胡椒 海茄子是一种中草药，不能与辛辣刺激性的食物一起食用，例如胡椒，以免降低药物的治疗效果。 温馨提示 服用海茄子期间，需注意饮…

紫茄子皮 功 提供营养、润肠通便 宜 一般人群均适宜 忌 无特殊禁忌人群 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 紫茄子皮是指紫色茄子的附着皮，一般是茄科茄属植物茄的成熟果皮，常可作为一道食物，含有碳水化合物等物质，紫茄子皮具有提供营养、润肠通便等功效。 1、提供营养 紫茄子皮含有一定量的维生素A、维生素C、膳食纤维、钙、钾、磷、镁等营养成分，适量进食可以为人体提供营养物质。 2、润肠通便 紫茄子皮中含有较多的纤维素成分，能够促进胃肠蠕动，增快胃肠内容物的排空，还能吸水软化大便，具有润肠通便的功效，适宜胃肠蠕动慢、…

茄子和鸡蛋可以一起吃，并不会产生有害物质或不良反应，也不会影响营养物质消化吸收。茄子中含有维生素、矿物质、膳食纤维及植物化学物等多种营养元素，鸡蛋中含有的蛋白质比较丰富且利用率高，还含有脂肪、卵磷脂、卵黄素、钙、铁及维生素A、B族维生素、维生素D等。鸡蛋中的脂肪极易被人体消化吸收，卵磷脂和卵黄素在维护神经系统的健康中发挥着重要作用。 茄子在烹饪过程中有多种烹饪方式可选择，也可以添加鸡蛋，增加菜肴风味及营养价值。但是食用茄子时应尽量避免和螃蟹同时食用，由于两者均带有一定寒性，食用后可能会导致部分人群出现腹泻。食用鸡蛋…

澄茄子 功 温中下气、散寒活血 宜 血虚血瘀者 忌 经血过多者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 澄茄子为樟科植物山鸡椒的果实，在秋季采收，多在向阳山坡、丘陵、林缘灌丛或疏林中生长，可作为中药材。澄茄子味辛，性温，归胃、脾、肾经，具有温中下气、散寒活血的功效。 1、温中下气 澄茄子味辛，归胃、脾、肾经而能温中、降气，可缓解呃逆、气滞等症。 2、散寒活血 澄茄子性温，味辛，辛以活血，温以祛寒，故有活血、散寒止痛等作用，可缓解胃寒、血虚血瘀等症。 不宜同食 1、南星 由于南星、澄茄子都属于温热药物，一起服用可导致…

茄子头煮水一般不会对人体产生明显危害。有说法称因茄子头内含有一些生物碱，如茄碱亦称龙葵素，其具有一定的毒性，过量食用易刺激胃肠道，使得胃肠道痉挛，进而引发恶心、呕吐、腹泻等症状。但因茄子头含有的茄碱量较少，处于人体的可耐受范围内，一般正常摄入茄子头煮水并不会对机体造成明显危害。 茄子头一般是指茄蒂以及茄子与茄蒂相连的部分，含有一定的氨基酸，植物类蛋白质，维生素和矿物质等营养成分，若是喜欢食用可以适当吃。 但是需要注意中医认为茄子头性寒，对于体质虚冷者、脾胃虚寒者、肺寒者、腹泻者、孕产妇以及正处生理期女性来说，茄子头…

在通常情况下，茄子和洋葱可以一起炒着吃，这两类蔬菜都为本身性质较为温和的蔬菜，混合炒制后不会相互作用，产生有害物质，所以一起吃对人体健康并无影响，不会引起不良现象。 茄子的营养价值较高，其中含可溶性蛋白质、各类维生素、糖类，以及矿物质等，并且茄皮中含有大量的花青素，可以补充人体所需营养物质。而洋葱中维生素B、维生素C、胡萝卜素及钾的含量较高，同时含有少量的硒、磷等矿物质元素，两者一起吃，可以保证营养摄入更全面。 但建议对于茄子，或者是洋葱过敏的人群，不要将两者一起炒着吃，以免出现腹泻、皮疹等过敏反应。同时也要注意避…

茄子秧熬水 功 健脾养胃、补肺降气 宜 脾胃虚弱者、肺虚气喘者 忌 无特殊禁忌人群 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 茄子秧又名吊菜子，味甘，性平，茄子秧熬水具有健脾养胃、补肺降气的功效。 1、健脾养胃 茄子秧味甘，性平，入脾、胃经，能补脾益气、养胃。所以茄子秧熬水具有健脾养胃的功效，可用于脾胃虚弱、食少倦怠等病症。 2、补肺降气 茄子秧味甘，入肺经，能润肺、降肺气。故茄子秧熬水具有补肺降气的功效，适用于肺虚气喘、咳喘等病症。 不宜同食 1、辣椒 辣椒刺激性较大，可能刺激胃肠黏膜，从而影响胃肠对药物的吸收，因…

茄子皮可以吃，如果不反感吃茄子皮，建议烹饪前不要将茄子削皮。因为茄子皮中含有多种营养物质，进食后可以为身体带来一定的好处。 茄子皮本身不含有害物质，而且还含有一定的营养元素，如维生素E 、维生素P、维生素C、维生素B和纤维素等。因此适当进食茄子皮能够满足机体对多种营养的需求，对身体健康有一定益处。茄子皮中含有的维生素B，通常以辅酶的形式存在于人体中，能够促进机体的新陈代谢。另外，茄子皮中的纤维素进食入人体后，有利于促进肠胃蠕动，可以帮助机体消化，还可以在一定程度上减少便秘的发生。茄子皮还含有少量花青素，有一定的抗氧…

干茄子 功 补充营养、提供能量 宜 一般人群均适宜 忌 无特殊禁忌人群 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 干茄子为茄科植物茄子的果实通过洗净、晾晒等工序制成，其主要的营养成分与茄子无异，具有补充营养、提供能量等功效。 1、补充营养 干茄子中含有碳水化合物、膳食纤维、维生素K、钠元素、钾元素等营养成分，适量食用可帮助机体补充所需营养，促进机体新陈代谢。 2、提供能量 干茄子中含有一定的碳水化合物，此类物质经分解后可释放能量，故干茄子可帮助机体补充能量，维持正常生理活动。 不宜同食 1、苦瓜 干茄子不宜与苦瓜同食…

蒜泥茄子 功 补充营养、润肠通便 宜 排便困难者 忌 无特殊禁忌人群 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 蒜泥茄子为常见菜品，其口感香糯，营养丰富，蒜泥茄子具有补充营养、润肠通便等功效。 1、补充营养 蒜泥含有碳水化合物、矿物质、氨基酸；茄子含有蛋白质、糖类、粗纤维、维生素、矿物质等营养成分，蒜泥茄子具有补充营养的功效，可为机体补充部分所需的营养物质，为机体提供能量。 2、润肠通便 蒜泥茄子含有一定量的粗纤维，可促进胃肠蠕动，增加粪便体积，有润肠通便的功效，适用于排便困难等症。 不宜同食 1、韭菜 韭菜和茄子中…

洋茄子 功 补充营养、促进食欲 宜 食欲不振者 忌 无特殊禁忌人群 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 洋茄子为西红柿的别称，味道酸甜可口，且营养丰富，具有补充营养、促进食欲等功效。 1、补充营养 洋茄子中含有膳食纤维、碳水化合物、维生素A、维生素C、钾、磷等营养成分，适当摄入洋茄子可帮助机体补充所需营养，促进机体新陈代谢。 2、促进食欲 洋茄子味道酸甜，含有苹果酸、柠檬酸等成分，可一定程度刺激味蕾和胃酸分泌，从而促进食欲，对于缓解食欲不振有一定帮助。 不宜同食 1、黄瓜 洋茄子中含有一定的维生素C，而黄瓜中的…

带刺野茄子 功 祛风散寒、通鼻窍、止痛 宜 外感风寒者、风湿痹痛者 忌 血虚头痛者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 带刺野茄子通常是指苍耳子，为菊科植物苍耳的干燥成熟带总苞的果实，生长在旷野荒地、溪滩边、路边、林缘草丛中。带刺野茄子味辛、苦，性温，有毒，归肺经，具有祛风散寒、通鼻窍、止痛等功效。 1、祛风散寒 带刺野茄子辛温宣散，既能外散风寒，又能通鼻窍、止痛，可用于治疗外感风寒、恶寒发热、头身疼痛、鼻塞流涕等症。 2、通鼻窍 带刺野茄子温和疏达、味辛散风、苦燥湿浊，善通鼻窍以除鼻塞、止前额及鼻内胀痛，可用…