纳豆 功 润肠通便、调节血糖、排毒养颜 宜 儿童、妇女、老年人患者 忌 消化性溃疡、肾炎、肾功能衰竭患者、伤口未愈合者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 纳豆由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成，含有皂素、异黄酮、不饱和脂肪酸、卵磷脂、叶酸、食用纤维、钙、铁、钾、维生素及多种氨基酸、矿物质，具有润肠通便、调节血糖、排毒养颜等功效。 1、润肠通便 纳豆中的粘液素，有水溶性膳食纤维性质，可以大量吸收肠道内水分，起到良好的润肠通便作用。与纳豆菌协同作用，增强肠胃机能，改善便秘。 2、调节血糖 纳豆具有辅助降血糖的功…

日本纳豆 功 健脾宽中、调节肠道、美容养颜 宜 一般人群均适宜 忌 痛风患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 日本纳豆起源于中国古代而后传入日本，主要是由黄豆通过纳豆菌发酵制成的豆制品，具有一定的黏性，其气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值，还可提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程会有多种生理活性物质，具有调节生理机能的保健作用，还可溶解体内纤维蛋白。日本纳豆具有健脾宽中、调节肠道、美容养颜的功效。 1、健脾宽中 日本纳豆的主要原料黄豆性味甘平，具有健脾宽中的功效，可缓解疳积泻痢、腹胀羸弱等病症…

吃纳豆会不会发胖并不可以直接判断，一般肥胖与摄入量以及消耗量有关。减肥期间的人群需要控制纳豆的摄入量，避免长胖。 1、不会长胖：纳豆属于黄豆经过纳豆菌发酵制作而成的豆制品，含有蛋白质、维生素、矿物质及微量元素等营养成分。如果日常只是适当吃纳豆，没有导致体内热量摄入过剩，摄入的热量会随着人体代谢逐渐消耗，不会导致体内热量高于消耗热量而形成脂肪堆积，从而避免机体肥胖； 2、会长胖：因为纳豆是由黄豆制作而成，其中含有蛋白质、脂肪成分，可在体内产生热量，过量摄入纳豆导致热量摄入高于消耗，从而容易造成多余热量转化成脂肪堆积，…

纳豆激酶是一种由纳豆枯草芽孢杆菌产生的丝氨酸蛋白酶，起初是在日本传统发酵食品—纳豆中分离发现，并因此而得名，呈白色或淡黄色，可溶于水。 纳豆激酶是以黄豆为原料经浸泡、高温蒸煮后，与纳豆枯草芽孢杆菌接种培养，发酵后大豆中不溶性蛋白，变化生成丝氨酸蛋白酶。纳豆激酶具有一定的帮助胃肠道消化、吸收，以及降低血脂、软化血管、预防高血压、动脉硬化的作用，日常食用可维护人体正常的能力，适合于外食族、工作压力大、抽烟、喝酒、经常熬夜、缺乏运动的中年人等。此外纳豆激酶具有成本较低、纤溶活性较强、作用时间长等优点，建议在睡前食用。 但…