生蚝具有益智健脑的功效,生蚝过含有的牛磺酸、dha、epa是智力发育的营养物质,经常食用生蚝能有效健脑益智。生蚝有补锌的作用,生蚝所含有的锌能补充人体的锌不足,还有利于改善和防治高血压,能起到健脑和护脑的作用。生蚝含有多种氨基酸和维生素,以及多种矿物质,具有滋补强壮、强健筋骨,提高机体免疫力的作用。
生蚝又称牡蛎,一次具体食用多少个,主要根据生蚝的大小进行判断。通常情况下,生蚝肉食用40-75克为宜。换算成生蚝的个数,中大型的生蚝可以食用约1-2个,较小的可以食用3-4个。生蚝中富含牛磺酸、维生素,以及微量元素如硒、锌、铁等,有利于帮助人体补充所需的营养物质。而且生蚝是一种高蛋白食物,其中的脂肪、胆固醇含量偏低,适合患有心血管疾病的人群食用。但如果食用过多,也会加重机体的代谢负担,从而诱发一些不良反应。比如生蚝中含有嘌呤,对于高尿酸血症、痛风患者,可以加重病情。而且生蚝是一种海鲜,对于海鲜过敏,或者胃肠功能不佳…
生蚝干和鲜生蚝的营养价值基本一致,生蚝干也就是鲜生蚝经过加工后的结果。在生蚝干的制作过程中,除了流失水分以及维生素等,大部分营养物质都被保存了下来。 生蚝干通常是选用比较小的生蚝,将壳去掉后采用多种工序所制成,一般比较容易储存,且香味比鲜生蚝更重,味道更鲜美。虽然在晾晒过程中会有部分水分、维生素以及矿物质散失,但大部分的营养成分可以被保存下来,并且由于水分散失后,其营养成分更加浓缩,所以相对于鲜生蚝,生蚝干的营养价值并不逊色。与鲜生蚝相同,生蚝干中也含有多种维生素、牛磺酸,并且锌含量也比较丰富,适当进食对机体有较好…