标签： 时加碱

煮粥时加碱容易破坏米层蛋白膜，让其中的淀粉全部释放，同时可以使粥熟得更快，提高粥的整体黏度。然而这样做会让谷物里的营养流失。粥里加碱有好也有不好，要注意适当使用。 煮粥需要注意什么 防溢：在熬粥时往锅 … Continue reading 煮粥放碱有什么作用(煮粥放碱的作用是什么)