茄子头煮水一般不会对人体产生明显危害。有说法称因茄子头内含有一些生物碱，如茄碱亦称龙葵素，其具有一定的毒性，过量食用易刺激胃肠道，使得胃肠道痉挛，进而引发恶心、呕吐、腹泻等症状。但因茄子头含有的茄碱量较少，处于人体的可耐受范围内，一般正常摄入茄子头煮水并不会对机体造成明显危害。 茄子头一般是指茄蒂以及茄子与茄蒂相连的部分，含有一定的氨基酸，植物类蛋白质，维生素和矿物质等营养成分，若是喜欢食用可以适当吃。 但是需要注意中医认为茄子头性寒，对于体质虚冷者、脾胃虚寒者、肺寒者、腹泻者、孕产妇以及正处生理期女性来说，茄子头…
