大米炒生姜陈皮泡水喝 功 散寒止呕、健脾和胃、燥湿化痰 宜 外感风寒者 忌 阴虚内热者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 大米炒生姜陈皮泡水喝是日常生活中常见的茶饮，其具有散寒止呕、健脾和胃、燥湿化痰等功效。 1、散寒止呕 生姜味辛可发散，性微温可祛寒，又归于肺、胃经，可发汗解表、温肺散寒、和中降逆。因此当生姜用量适宜时，大米炒生姜陈皮泡水喝具有散寒止呕的功效，可用于外感风寒、胃寒呕吐等病症。 2、益气健脾 大米味甘可补益，性质平和，又归于脾、胃、肺经，可补中益气、滋补脾胃；陈皮味甘可补益，性质温热，又归于脾…

大米陈皮姜丝茶 功 发汗解表、健脾养胃、燥湿化痰 宜 风寒感冒者 忌 阴虚内热者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 大米陈皮姜丝茶是常见的中药茶饮，其具有发汗解表、健脾养胃、燥湿化痰等功效。 1、发汗解表 姜丝味辛可发散，性微温可祛寒，因此当姜丝用量适宜时，大米陈皮姜丝茶具有发汗解表的功效，可用于风寒感冒等病症。 2、健脾养胃 大米味甘可补益，性质平和，又归于脾、胃经，可滋补脾胃；陈皮味甘可补，性质温热，又归于脾经，可理气健脾。因此大米陈皮姜丝茶具有健脾养胃的功效，可用于脾胃气滞导致的脘腹胀痛、食少便溏等病症…

大米百合粥 功 养阴润肺、清心安神 宜 阴虚肺燥者 忌 无特殊禁忌人群 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 大米味甘，性平，归脾、胃、肺经。百合味甘，性微寒，归心、肺经。大米百合粥具有养阴润肺、清心安神等功效。 1、养阴润肺 百合微寒，作用平和，能补肺阴，兼能清肺热，有养阴清肺、润燥止咳之效；而大米味甘入肺，也可以滋补肺气，故大米百合粥具有养阴润肺的功效，可用于阴虚肺燥有热引起的咳嗽少痰、咳血、咽干音哑等情况。 2、清心安神 百合入心经，能养阴清心，宁心安神，因此与大米共同熬制的大米百合粥，具有清心安神的功效，…

艾叶饭 功 补充营养、散寒止痛 宜 脘腹冷痛者 忌 肝火旺盛者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 艾叶味辛、苦，性温，归肝、脾、肾经。大米营养丰富，软糯可口。艾叶饭主要具有补充营养、散寒止痛等功效。 1、补充营养 艾叶含有矿物质、多种维生素等营养物质，大米含有蛋白质、烟酸、磷等营养物质，因此艾叶饭具有补充营养的功效。 2、散寒止痛 艾叶饭中的艾叶专入三阴经而直走下焦，能温通经脉、暖宫散寒止痛，因此艾叶饭具有散寒止痛的功效，可用于改善少腹冷痛、经寒不调、脘腹冷痛等症。 不宜同食 1、辣椒 艾叶为一种中草药，不能…

米花 功 补充营养、提供能量 宜 一般人群均适宜 忌 无特殊禁忌人群 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 米花多用糯米加工制作而成，其口感香甜，营养丰富，具有补充营养、提供能量等功效。 1、补充营养 米花含有蛋白质、糖类、钙元素、磷元素、铁元素及维生素等营养成分，可为机体补充部分所需的营养物质。 2、提供能量 米花含有的碳水化合物、蛋白质，为机体供能的主要来源，能够在体内转换为能量，可补充机体日常消耗的能量，维持生理活动。 不宜同食 1、土豆 米花和土豆均含有丰富的淀粉，二者大量同食可能导致消化不良。 温馨提示…

灰水糍 功 补充营养、补中益气 宜 一般人群均适宜 忌 无特殊禁忌人群 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 灰水糍又叫鞋底糍，主要原料是大米，具有补充营养、补中益气等功效。 1、补充营养 灰水糍中含有碳水化合物、钙、铁、镁、磷等营养物质，能帮助机体补充一定的营养。 2、补中益气 大米味甘，性平，归脾、胃经，甘平善补，能够补益中焦脾胃之气。所以用大米制成的灰水糍也有补中益气的功效，适用于气短乏力等情况。 不宜同食 1、糯米 糯米黏腻且不宜消化，与灰水糍同食可能会引起消化不良，故糯米不宜与灰水糍同食。 温馨提示 灰…

大米 功 健脾养胃、止泻痢、助消化 宜 产妇、婴幼儿、老年群体 忌 糖尿病、肺燥咳嗽者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。大米味甘、性平，具有健脾养胃、止泻痢、助消化的功效。 1、健脾养胃 大米性甘、味平，具有补中益气、健脾养胃的功效，适量食用可帮助改善脾胃气虚、食少纳呆、倦怠乏力等症。 2、止泻痢 大米糯而不粘，能帮助泻下痢疾，适合此类患者食用。 3、助消化 大米有益于婴儿的生长发育，还能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使…

绿豆米饭 功 健脾养胃、清热 宜 肺热咳嗽者 忌 无特殊禁忌人群 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 绿豆米饭是由绿豆和大米熬煮而成，绿豆为豆科植物绿豆的干燥种子，味甘、性寒，归心、胃经，大米为常见的粮食，味甘、性平，归脾、胃、肺经。二者制成绿豆米饭具有健脾养胃、清热等功效。 1、健脾养胃 绿豆味甘，可归胃经，大米可归脾、胃经，二者既能补脾气，又能养胃阴，故绿豆米饭具有健脾养胃的功效，常可用于缓解脾气虚弱、食少倦怠等症。 2、清热 绿豆味甘、性寒，寒能清热，以消痈肿。大米味甘质润，归肺经，能润肺燥，故绿豆米饭具…

梨和大米煮粥 功 补充营养、提供能量 宜 一般人群均适宜 忌 无特殊禁忌人群 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 梨含有大量的水分和多种营养物质，一般人群都可以食用；大米为常见的主食，富含丰富的碳水化合物。梨和大米煮粥具有补充营养、提供能量等功效。 1、补充营养 梨主要含有维生素C、苹果酸、柠檬酸、果糖等成分；大米主要含有碳水化合物，是常见的主食之一。所以梨和大米煮粥具有补充营养的功效，可以缓解饥饿，增加饱腹感。 2、提供能量 梨富含果糖，大米富含碳水化合物。所以梨和大米煮粥具有提供能量的功效，适量食用可以维持…

苹果和大米煮粥 功 补充营养、润肠通便 宜 一般人群均适宜 忌 糖尿病患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 苹果为蔷薇科苹果属植物苹果的果实；大米是稻谷经除杂、脱壳、分离、成品整理等工序制作而成的一种谷物。苹果和大米煮粥具有补充营养、润肠通便等功效。 1、补充营养 苹果中含有丰富的糖类、有机酸、膳食纤维以及维生素、矿物质、多酚及黄酮类等营养物质；大米中含有蛋白质、碳水化合物、多种氨基酸以及钙、磷、铁等营养物质。苹果和大米煮粥具有补充营养的功效，适量食用有利于身体健康。 2、润肠通便 苹果、大米中都含有丰富的…

炒米稀饭 功 补充营养、润肠通便、收敛止涩 宜 体虚者、脾胃虚弱者 忌 糖尿病患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 炒米稀饭一般是指将炒好的大米再次加工煮制成稀饭，也可称为炒米粥，主要食材为大米，其营养丰富、口感香糯，炒制后淀粉含量会下降，炒米稀饭具有补充营养、润肠通便、收敛止涩的功效。 1、补充营养 大米中含有碳水化合物、蛋白质、糖类、维生素E、维生素B1、维生素B2及钙、磷、铁等营养成分，制成炒米稀饭后能为机体补充身体所需的部分营养物质，为身体提供能量，维持日常活动。 2、润肠通便 制作炒米稀饭时会添加…

炒熟大米 功 补充营养、提供能量、收敛止涩 宜 一般人群均适宜 忌 糖尿病患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 炒熟大米是指将已经煮熟的大米进行炒制，其主要食材为大米，可制成炒饭，含有丰富的碳水化合物、维生素等营养成分。炒熟大米具有补充营养、提供能量、收敛止涩的功效。 1、补充营养 大米含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等营养物质，故适量食用炒熟大米能为机体提供部分所需的营养元素。 2、提供能量 大米中含有碳水化合物、脂肪、蛋白质，为机体功能的主要来源之一，故…

红小豆粥 功 提供能量、润肠通便 宜 身疲力乏者 忌 糖尿病患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 红小豆粥是常见的粥类，其口感香甜软糯，营养价值较高，红小豆粥具有提供能量、润肠通便的功效。 1、提供能量 红小豆粥多由红小豆、大米制成，其中含有大量的碳水化合物，还有蛋白质和脂肪等营养成分，因此适量食用红小豆粥可为机体提供能量，维持正常活动。 2、润肠通便 红小豆、大米中都含有膳食纤维，可促进胃肠道蠕动，增加粪便体积，适量食用红小豆粥可促进消化，帮助肠内容物排空，可改善消化不良、便秘等症。 不宜同食 1、苦瓜 …

酸粥 功 增进食欲、润肠通便 宜 一般人群均适宜 忌 糖尿病患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 酸粥又叫酸稀粥、酸米饭，是一种由糜米、大米、小米等为原料制作而成的粥，酸粥具有增进食欲、润肠通便的功效。 1、增进食欲 酸粥口味酸甜，可刺激唾液分泌，具有增进食欲的功效，可用于食欲不振、厌食等症。 2、润肠通便 酸粥中的大米、小米含有丰富的膳食纤维，可增加饱腹感，还能增加粪便体积，能促进肠道蠕动，具有润肠通便的功效，可缓解大便干硬、排便困难的症状。 不宜同食 1、馒头 酸粥、馒头均属于主食，且热量较高，因此不宜…

大米有一点点发霉，通常不建议继续食用。如果食用发霉大米，出现腹痛、腹泻等不适症状时，应立即至医院急诊科就诊，遵医嘱进行治疗。 大米是日常生活中较为常见的食材，正常状态下，其外观透明有光泽、粒型完整、无异味。大米中通常会含有一定数量，且种类繁多的微生物，如长期将大米置于潮湿环境中，微生物大量繁殖，则可能导致其发生霉变。导致大米霉变的优势菌属最常见的是黄曲霉，其含量最多且毒性最大，并且为一种致癌物质，不但对肝脏有强烈的毒性作用，而且对消化、造血、免疫等系统均有毒害作用。 并且由于霉菌属于微生物，肉眼并不能判断其究竟产生…