标签： 增筋剂

制作饸饹面要选择筋度高的面粉，和面的时候可以加适量的食盐和增筋剂，并将和好的面团放置在温暖的地方醒30分钟左右，这样做出来的面条一般比较筋道，口感也较好。 饸饹面和面的秘诀 一般市面上销售的高筋粉、特 … Continue reading 饸饹面和面的秘诀(饸饹面和面的诀窍)

凉皮增筋剂主要由软化剂、增筋剂、乳化剂、复合磷酸盐、玉米变性淀粉等多种食品级原料复配而成。在传统凉粉加工过程中适量添加凉粉增筋剂，可有效增加凉粉的筋度和韧性，使凉粉更加洁白透亮，口感爽滑筋道，有咬劲且 … Continue reading 凉粉增筋剂配方(凉粉增筋剂怎么用)