蛋酒 功 滋阴润燥、养心安神 宜 失眠者 忌 糖尿病患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 蛋酒的制作原料主要有鸡蛋、酒酿、白砂糖，蛋酒香浓可口，色淡而甘甜，口感极佳。鸡蛋为雉科动物家鸡的卵。酒酿味甘、辛，性热，归肺、脾经。蛋酒具有滋阴润燥、养心安神等功效。 1、滋阴润燥 蛋酒中的酒酿、白糖均味甘，甘入脾能滋养补虚、生津润燥，故有滋阴润燥的作用，适量饮用可缓解肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠燥热等症。 2、养心安神 蛋酒有涵养心志、安定神志的功效，适用于心神不宁、烦躁不安、难以入睡者。 营养价值 蛋酒含有卵磷脂、固醇…

红豆浆 功 预防肥胖、缓解疲劳、利尿消肿 宜 一般人群均适宜 忌 肠胃功能不全、肾病患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 红豆浆是用煮好的豆子和红豆水一起倒入搅拌机中，加入白糖打成浆而成。有利尿、解酒、解毒的功效，对心脏病和肾病、水肿有益，因此红豆浆具有预防肥胖、缓解疲劳、利尿消肿等功效。 1、预防肥胖 预防身体肥胖是红豆浆的重要功效，经常饮用红豆浆，能加快身体内脂肪燃烧和代谢，并能让人体吸收丰富的维生素，可防止脂肪在人体内堆积，起到降脂减肥的重要作用，能有效预防人体肥胖的发生。 2、缓解疲劳 适量饮用红豆…

野韭菜 功 通便、调节血脂、益肝健胃 宜 便秘、高血脂患者 忌 腹泻者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 野韭菜，为百合科葱属多年生草本植物。野韭菜是须根系植物，具外皮膜质，白色，叶基生，条形至宽条形，具明显中脉，在叶背突起，分布于我国各地。野韭菜味咸、涩，具有通便、调节血脂、益肝健胃等功效。 1、通便 野韭菜中含有丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，具有通便的作用，可以改善便秘症状。 2、调节血脂 野韭菜中的膳食纤维能与肠道内的胆固醇结合，将胆固醇排出体外，因而有辅助降低胆固醇的作用。野韭菜中所含的挥发性精油及硫…

鲢鱼 功 补脾益气、增强体质、美容护肤 宜 脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻者 忌 痘疹、目疾者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 鲢鱼肉质鲜嫩，营养丰富，能提供丰富的胶质蛋白，是滋养肌肤的理想食品。经常食用鲢鱼具有补脾益气、增强体质、美容护肤的功效。 1、补脾益气 鲢鱼味甘性温，能起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用，常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病。 2、增强体质 鲢鱼所含的蛋白质是完全蛋白质，容易被人体消化吸收，有一定的增强体质的作用。 3、美容护肤 鲢鱼佐香油食用，可以美容护肤，…

蚕 功 补充营养、补气养血 宜 贫血患者 忌 过敏体质者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 蚕是鳞翅目的昆虫，有家蚕、柞蚕、蓖麻蚕等多个品种，蚕吐丝做茧后可以变成蛹虫，可食用，含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质，如果需要贮存，可将蚕蛹晒干或烤干后放入袋子或瓶子中保存。从中医来讲，蚕味甘、咸 ，性平，入脾、胃经。蚕具有补充营养、补气养血的功效。 1、补充营养 蚕富含蛋白质、脂肪，而且还含有多种氨基酸和微量元素，能给人体提供充足的营养物质，改善营养不良的状况，有利于儿童的生长发育，故有补充营养的功效。 2、补气养血…

金钱鱼 功 清肠止痢、清肝息风、补充营养 宜 一般人群均适宜 忌 脾胃虚寒患者、痛风患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 金钱鱼是金钱鱼科金钱鱼属的鱼类生物，药用成分主要是其胆囊。金钱鱼四季均可捕捞，捕后洗净鲜用，或是晒干后放于干燥处，晾干水分后研磨入药。味咸、苦，性寒，归肝、肺、大肠经。金钱鱼具有清肠止痢、清肝息风、补充营养的功效。 1、清肠止痢 金钱鱼味苦、咸，归大肠经，苦能燥湿，有清肠止痢的功效。 2、清肝息风 金钱鱼性寒，味苦、咸，归肝经，肝主解毒，寒能散热，苦能泻实解毒，有清肝泻火、平息风阳的作用…

青芥辣 功 开胃消食、促进血液循环、散寒 宜 一般人群均适宜 忌 消化道有炎症及溃疡者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 青芥辣颜色鲜绿，有独特的香辛味，是用山葵的根茎研磨制作的酱，与中国传统的芥末有类似的冲和辣，是食用寿司、三文鱼、龙虾、凉菜以及其他熟食佳肴的上等调味品。青芥辣具有开胃消食、促进血液循环、散寒的功效。 1、开胃消食 青芥辣含有异硫氰酸盐，且具有独特的香味和刺激的辣味，能促进唾液分泌，加快胃肠蠕动，具有开胃消食的功效，适合食欲不振、积食的患者食用。 2、促进血液循环 青芥辣能刺激血管，使血管扩…

魔芋 功 降脂降糖、排毒通便、减肥健美 宜 瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛者 忌 皮疹、伤寒感冒者 102 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 魔芋属于薯芋类作物，在陕西、甘肃、宁夏至江南各省区皆有出产，种植历史悠久。口感和风味独特，生活中常制成魔芋丝、魔芋代餐粉、魔芋豆腐等食用。魔芋具有降脂降糖、排毒通便、减肥健美等功效。 1、降脂降糖 魔芋中的葡萄甘露聚糖能够阻止身体消化和吸收胆固醇，从而起到良好的降血脂作用；而魔芋中所含有的大量水溶性纤维在进入胃时可以吸收糖类，直接进入小肠，在小肠内抑制糖类吸收，降低餐后血…

韭菜花 功 促进食欲、降低血脂、补肾暖胃 宜 夜盲症、干眼病患者 忌 热性体质、肠胃不适者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 韭菜花是秋天里韭白上生出的白色花簇，具有促进食欲、降低血脂、补肾暖胃等功效。 1、促进食欲 韭菜花中含有大量的硫化物，这种硫化物具有杀菌以及防腐作用，可以抑制肠胃道中有害细菌的繁殖。而且硫化物在发挥杀菌整肠的作用时，会刺激胃部分泌胃液，所以吃韭菜花也会增进食欲。 2、降低血脂 韭菜花中富含纤维素，能够促进胃肠的蠕动。韭菜花所含的挥发性精油，对于降血脂有明显的功效。 3、补肾暖胃 韭菜花…

绿豆芽菜 功 解酒、保护心血管、润肠通便 宜 一般人群均适宜 忌 脾胃虚寒者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 绿豆芽菜为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽，食用部分主要是下胚轴。其性凉，味甘，口感好，营养价值高。具有解酒、保护心血管、润肠通便等功效。 1、解酒 绿豆芽菜含有丰富的天然分解酶，能促进人体内酒精毒素的分解与代谢，减少酒精对肝脏的伤害，所以用绿豆芽煮水饮用，能让酒后出现身体不适的症状减轻。 2、保护心血管 绿豆芽菜含有的微量元素和酶类成分，被人体吸收以后能清除人体血管壁上基层胆固醇与脂肪，改善血…

豆豉 功 疏风解表、清热除烦、解毒 宜 一般人群均适宜 忌 肝病、肾病患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 豆豉是我国传统发酵豆制品，是以大豆或黄豆为主要原料，蒸煮以后经发酵制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。豆豉具有疏风解表、清热除烦、解毒等功效。 1、疏风解表 豆豉味微咸、气香宣散，入肺经，有疏散宣透之性，具有疏散解表的功效。对于风寒感冒、怕冷发热、无汗、寒热头痛、鼻塞喷嚏等效果明显。 2、清热除烦 豆豉既能透散外邪，又能宣散肺胃之郁热，有清热除烦的功效，对于…

鸭屎香茶 功 提神醒脑、辅助减肥、促进消化 宜 消化不良者 忌 失眠者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 鸭屎香茶属于乌龙茶的一种。鸭屎香茶树一般是种植在黄土壤上，茶叶较为细嫩，形似鸭屎，又有扑鼻的茶汤香气。鸭屎香茶干茶条索紧卷，呈乌褐色，有光泽，滋味醇厚，回甘强，而且耐泡，具有提神醒脑、辅助减肥、促进消化等功效。 1、提神醒脑 鸭屎香茶中含有咖啡碱，能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮质的兴奋性，促进血液循环，缓解疲倦，起到提神、益思、清心的效果。 2、辅助减肥 鸭屎香茶可以辅助提高脂肪的代谢量，并促进多余的…

红扁豆 功 保护神经、提高细胞活性 宜 脾虚便溏、饮食减少、慢性久泻患者 忌 寒热病患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 红扁豆外表多为紫红色，肉质细嫩，有自然香气，含有维生素B、维生素C等，具有保护神经系统、提高细胞活性、健脾益胃等功能。 1、保护神经系统 红扁豆中的维生素B含量较高，特别是维生素B1的含量，这种物质进入人体以后，在一定程度上能直接作用于神经系统，让神经系统保持正常状态，减少神经类疾病的发生。 2、提高细胞活性 红扁豆中有较多的维生素C存在，进入人体以后，能加快细胞胶原的生成，减少细胞病变…

炒枣仁 功 养心益肝、安神敛汗 宜 心烦不得眠、虚汗、烦渴者 忌 情绪激动、过敏体质患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 炒枣仁为酸枣仁炒后之品，为鼠李科植物酸枣的种子。味甘、酸，性平，入心、肝、胆经，常用于心烦不得眠、虚汗、烦渴等，具有养心益肝、安神敛汗等功效。 1、养心益肝 炒枣仁具有养心益肝之效，常用于心悸、怔忡、失眠、健忘等由心肝血虚、心失所养而致者。若由肝虚有热、心脾气虚或心肾不足引起，可随证配伍加减。 2、安神敛汗 炒枣仁味甘而润，有安神敛汗之效，故用于胆虚不得眠，烦渴虚汗之证。炒枣仁还可治疗心…

牛肉干 功 供给能量、造血、增长肌肉 宜 一般人群均适宜 忌 老年人、儿童、消化力较弱者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。具有供给能量、造血、增长肌肉的功效。 1、供给能量 牛肉干中含有维生素B12，能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体所需的能量。 2、造血 铁是造血所必需的元素，而牛肉干中富含大量的铁，多食用牛肉有助于改善缺铁性贫血。 3、增长肌肉 牛肉干中的肌氨酸含量比其它食…