山参是人参中的精品，是生长在野外山林中的野生人参，它个头虽然不大，但营养价值极高，药用功效也极为出色，今天为大家介绍的是山参的功效与作用以及食用方法，能让大家对它多一些了解。
山参的功效与作用
1、提高心脏功能
人们多食用山参能提高人类心脏功能，它含有的皂苷和多糖以及氨基酸等物质，能营养心肌，提高心肌收缩功能，并能防止人类心脏功能减退，它对人类经常出现的心肌缺血和心律不齐有特别好的预防作用，除此以外它还能保护人类的心血管，可防止血压血脂升高。
2、镇静安神
镇静安神提高中枢神经功能也能山参的重要作用，它含有的多种营养能直接作用于人类的中枢神经病能营养神经元可预防缓解神经衰弱也能防止人体神经功能失调对人类经常出现的焦虑抑郁和失眠多梦，以及记忆力减退等症都有一定预防作用，除了这些功效以外，它还能补充益气，也能滋补强壮身体。
山参的食用方法
1、泡水喝
山参可以用来泡水喝，就是它最简单也最常用的一种食用方法，在需要的时候可以把它切成薄片，取三四片直接放在干净玻璃杯中，加入沸水冲泡，每次放入的山参可反复冲泡多次，也可以把切好以后的参片放到小锅中加适量清水煎煮后才喝。
2、煲汤炖肉
山参还能用来煲汤喝，再用它煲汤的时候，可以给他搭配当归，黄芪，枸杞等多种具有滋补功效的食材，这样能让他的滋补强壮身体的功效更为出色，另外在炖煮一些肉类食材时，也可以把山参放进去，炖好以后吃肉喝汤，能让人体吸收到更丰富的营养。
上面为大家介绍了山参的功效与作用，也让大家了解山参的食用方法，在了解这些以后大家能更好的去食用山参，也能让它发挥更好的食用功效。