一般情况下，胃基本不吸收食物，仅可以吸收酒精以及少量其他物质等。胃的主要通过机械和化学的方法，参与消化的过程。只有充分消化以后，小肠才能很好地吸收食物。
1、酒精：一般情况下，胃吸收酒精的能力较强。因为酒精属于小分子物质，可以通过被动扩散的方式，进入胃黏膜，被胃吸收。另外，空腹饮酒可使吸收加速，而食物的存在可增加胃排空速度，从而减缓吸收速度；
2、少量其他物质：食物被消化、吸收的过程是通过嘴巴咀嚼，食道吞咽，食物进入到胃，胃消化分解后进入小肠吸收。胃主要是起到消化作用，是储存食物的器官。因为胃黏膜上缺少绒毛，与各种物质接触的时间较短。上皮细胞之间紧密连接，大分子物质一般不能通过，所以可以吸收部分小分子物质，如水、无机盐、葡萄糖，以及少量蛋白质、部分药物等。
胃是通过胃体肌肉的收缩，将食物研磨成食糜，同时分泌胃酸和胃蛋白酶，将食物进行初步的消化，之后使食糜进入小肠进行吸收。在日常生活中，吃饭时食物要经过充分的咀嚼，通过食道吞咽到胃里，在胃的机械研磨以及胃酸和胃蛋白酶的作用下，食物得到充分的消化，这样到小肠以后才能进行较好的吸收。